Kaasrisotto een traditioneel gerecht uit de Italiaanse gastronomie. Vandaag stel ik je de eenvoudige en ongecompliceerde risotto voor, de typische risotto met kaas die gemaakt kan worden met elke kaas die romig is, zoals Parmezaanse kaas of een mengsel van kazen.
Het lijkt een ingewikkeld gerecht, aangezien je de rijst het punt moet geven, maar de waarheid is dat het snel wordt ingenomen en ik verzeker je dat je het lekker zult vinden, omdat we het thuis hebben geprobeerd, we vinden het lekker, het is ook een simpele en snel gerecht.
Hier laat ik je de stap van deze die heel eenvoudig te bereiden is.
Risotto met kaas
Auteur: Montse
Recept type: Voorgerecht
Porties: 4
Voorbereidingstijd:
Kooktijd:
Totale tijd:
Ingrediënten
- 1 liter kippen- of groentebouillon
- 400 gr. van normale rijst of de Arborio
- ½ ui
- 125 ml. witte wijn
- 3 eetlepels slagroom of room om te koken
- 3-4 eetlepels Parmezaanse kaas of een geraspte kaasmix
- zout
- pimienta
- 3 eetlepels olie
Voorbereiding
- We verwarmen de bouillon in een pan.
- We zetten een koekenpan op middelhoog vuur, hakken de ui fijn en doen deze in de pan om te bakken.
- Als de ui transparant is, voeg dan de rijst toe, we zullen het roeren, goed mengen met de ui en de olie gedurende 2-3 minuten.
- Voeg de wijn beetje bij beetje toe en roer 3-4 minuten totdat de alcohol is verdampt.
- Nu zullen we een pan met zeer hete bouillon aan de rijst toevoegen, we zullen roeren totdat het is opgenomen, we zullen doorgaan met het toevoegen van een andere pan met bouillon en roeren en laten het door de rijst worden opgenomen en op zijn beurt koken. We zullen ongeveer 20 minuten zo blijven.
- Terwijl de rijst kookt, wordt het mengsel dikker.
- Als de bouillon gaar is en de rijst gaar is, zetten we het vuur uit.
- Voeg een beetje zout, peper en de geraspte kaas toe, roer tot de kaas smelt en we een romige textuur hebben en goed gemengd is.
- We serveren meteen op borden en besprenkelen met een beetje peterselie en geraspte kaas.
- En klaar om te eten !!!