Kaas tequeños

'Tequeños 'in Venezuela en 'kaasvingers' in Colombia. Vandaag steken we de vijver over om je een populaire snack te brengen die bestaat uit het wikkelen van een stuk witte kaas in een gebakken tarwebloemdeeg. Het is een eenvoudig recept waarvoor u echter uw handen vuil moet maken.

Tequeños kunnen worden geserveerd als voorgerecht of als een ander gerecht bij een snel snackdiner. Ze worden vaak geserveerd vergezeld van wat saus, ofwel tomaat, honing en mosterd, paprika, guacamole of hete saus​ Ze zijn heel gemakkelijk te eten en zijn geliefd bij zowel volwassenen als kinderen als ze goed knapperig zijn.

afdruk

Kaas tequeños

Tequeños zijn kaasstengels gewikkeld in gebakken tarwedeeg, erg populair in Venezuela. Probeer ze eens!

Auteur: Maria

keuken: 220

Recept type: inkomend

Porties: 12

Voorbereidingstijd:  1 h

Kooktijd:  20 m

Totale tijd:  1 h 20 m

Ingrediënten

• 280 g. tarwebloem
• 1 theelepel gist (royal)
• 2 eetlepels suiker
• ½ theelepel zout
• 1 groot ei op kamertemperatuur
• 56 g. koude boter
• 6-7 eetlepels ijswater
• 300 g. witte kaas (of een andere variant die goed smelt) op stokjes van 10 × 1 cm.
• Olijfolie

Voorbereiding

1. In een grote container, we mengen de bloem, gist, suiker en zout.
2. We maken een gat in het midden en we voegen het ei toe, in blokjes gesneden boter en water.
3. We roeren met een lepel van hout en we blijven kneden met onze handen totdat de ingrediënten compact beginnen te worden.
4. We blijven kneden het deeg 5 tot 8 minuten op het aanrecht tot de bloem volledig is opgenomen en het deeg glad is.
5. Als we een min of meer gladde bal hebben, doen we deze terug in de kom, bedekken deze met plasticfolie en laat rusten bij kamertemperatuur 30 minuten.
6. Bestuif het werkblad en de roller na 30 minuten met bloem. We verspreiden het deeg het vormen van een rechthoek (24 × 32 cm) tot een dikte van een halve centimeter.
7. Met een pizzasnijder of scherp mes, we snijden reepjes ongeveer 2 cm breed; We krijgen ongeveer 12 strips.
8. We rollen over elke strip voordat we ze vullen, zodat deze zo dun mogelijk is.
9. We wikkelen elke stok in kaas in een van de reepjes. We beginnen door het ene uiteinde van het deeg aan het ene uiteinde van de stok vast te houden en we draaien het deeg rond de stok, enigszins overlappend met de vorige ronde, totdat het volledig bedekt is. We knijpen aan de uiteinden zodat ze goed zijn afgesloten.
10. We bakken de stokjes in voldoende hete olie gedurende 3 of 4 minuten aan elke kant, tot ze goudbruin zijn.
11. We deponeren ze op absorberend papier om overtollig vet te verwijderen en serveren met een saus.

3.3.3077