We gaan er heerlijke maken inktvis romeinse stijl, Als gerecht, voorgerecht of als tapas of aperitief is het een heerlijke vis. Voor dit recept moeten we een goede verse inktvis van een middelgrote maat kopen, zodat de ringen van een goede maat zijn. Een eenvoudig en smakelijk recept.
Een bord van inktvis gehavend in bloem en ei, maar het mooie is dat het het luchtige deeg en de inktvis mals blijft. in de zomer is het een goede tapa, zoals in geen enkele tapasbar ontbreekt.
Romeinse inktvis
Auteur: Montse
Recept type: Voorgerecht
Porties: 6
Voorbereidingstijd:
Kooktijd:
Totale tijd:
Ingrediënten
- 500 gr. inktvis in ringen
- 2 eieren
- 250 gr. Van bloem
- ½ op gist
- 1 Limón
- Olie
- zout
Voorbereiding
- Eerst zullen we de inktvis schoonmaken, we zullen ze onder de kraan schoonmaken, de huid en de poten verwijderen en van binnen schoonmaken. Deze step is bij de visboer te bestellen en in ringen te snijden.
- We mengen de bloem met zout en gist,
- In een kom doen we de eieren en kloppen ze goed, we zullen beetje bij beetje de bloem toevoegen tot we een deeg hebben als een lichte room. We laten het deeg een half uur rusten in de koelkast.
- In een bord doen we een beetje bloem, we nemen de uitgelekte en droge ringen met keukenpapier.
- We zetten een koekenpan of een frituurpan met veel olie, we halen de ringen door de bloem en dan halen we ze door het deeg dat we hebben gemaakt.
- Als de olie erg heet is, voegen we de inktvisringen toe in evenveel kleine 4-5 ringetjes. We zullen het omdraaien en bruin maken.
- We zullen een bord met keukenpapier hebben en we zullen de inktvis al gehavend leggen zodat ze de olie vrijgeven.
- En klaar om te eten !!! We serveren ze met enkele schijfjes citroen.