Inktvis in hete saus Een heerlijk gerecht met een brooddipsaus. Rijk en eenvoudig visschotel dat net zo lekker is als voorgerecht, voorgerecht of aperitief. Als je van pittig houdt, hoef je alleen maar 1-2 chilipepers in stukjes in de saus te doen om meer smaak te geven.
Ik heb middelgrote inktvissen gebruikt, maar het kan worden gebruikt met grote inktvissen omdat het goed kookt en zacht is, het kan ook worden gemaakt met kleine inktvissen en in zijn geheel worden gekookt.
Een eenvoudig, rijk en snel gerecht om te bereiden, met heel weinig ingrediënten hebben we een goed gerecht dat, vergezeld van witte rijst of wat groenten of erwten, erg compleet is.
Elke keer als ik het doe, is het zeker een succes.
Inktvis in hete saus
Auteur: Montse
Recept type: Vis
Porties: 4
Voorbereidingstijd:
Kooktijd:
Totale tijd:
Ingrediënten
- 2-3 middelgrote inktvissen
- 1 Cebolla
- 2 teentje knoflook
- 150 m. witte wijn
- Geplette tomaat 500 gr.
- Waterglas 1
- 1-2 cayennepeper of chili (optioneel)
- Olie
- zout
Voorbereiding
- Om de inktvis in hete saus te bereiden, beginnen we met het schoonmaken van de inktvis, snijd deze in middelgrote stukken.
- We zetten een braadpan met een flinke straal olie, als het heet is bakken we de inktvis. We nemen af en reserveren.
- Hak de ui en knoflook fijn. Voeg in dezelfde braadpan waar we de inktvis hebben gebakken een beetje meer olie toe en bak het tot het kleur begint te krijgen.
- Voeg de stukjes cayennepeper toe als het bruin begint te worden. We roeren en laten een paar minuten staan.
- Voeg de gebakken tomaat toe, laat 5 minuten koken. Voeg de witte wijn toe, laat een paar minuten staan om de alcohol te verdampen.
- Dan voegen we een glas water en de inktvis toe. Als we het in een snelle pan koken, laten we het 10 minuten staan vanaf het moment dat de stoom begint te komen, als het in een traditionele braadpan zit, laten we het koken tot de inktvis ongeveer 20-30 minuten gaar is.
- Als het zo is, proeven we naar zout. Als de saus erg vloeibaar wordt, laat hem dan wat langer koken, de saus moet worden ingekookt en een beetje dik zijn.
- En het is klaar om te eten !!!