Vandaag bereiden we wat rijken voor inktvis gevuld met vlees. Een perfect gerecht voor een feestmaaltijd en zien er geweldig uit bij onze gasten.
Het is een gerecht dat we van tevoren kunnen bereiden, dus laten bereiden.
Inktvis gevuld met vlees
Auteur: Montse Morote
Recept type: eerste
Porties: 4
Voorbereidingstijd:
Kooktijd:
Totale tijd:
Ingrediënten
- 1 kilo inktvis
- 600 gr. gemengd gehakt
- 2 hardgekookte eieren
- 100 gr. gebakken tomaat
- 1 grote ui
- 300 geplette tomaten
- 150 ml. witte wijn
- meel
- Een glas water of visbouillon
- Amandelen en hazelnoten voor het gehakt 50gr.
- Zout en peper
Voorbereiding
- We maken de inktvis schoon en scheiden de lichamen van de poten en vinnen.
- We zetten een koekenpan met olie, als het heet is, voegen we het gehakt toe, gekruid met een beetje zout en peper.
- Zodra het vlees is gebakken, leggen we de poten en de gehakte vinnen.
- We nemen een paar beurten en bakken alles, leggen de gebakken tomaat en sauteren.
- Hak de hardgekookte eieren fijn en voeg ze toe aan het vorige mengsel, roer het een beetje en bewaar, laat het afkoelen.
- Als het deeg koud is, vullen we de inktvis met behulp van een lepel en sluiten we ze af met een tandenstoker.
- Als ze allemaal gevuld zijn, halen we ze door bloem en in een pan met hete olie bakken we ze aan de buitenkant bruin met een licht sterk vuur en halen we ze uit op een bord.
- In dezelfde braadpan doen we een beetje meer olie en pocheren we de ui in kleine stukjes, als het kleur begint te krijgen, doen we de geplette tomaat, we laten het 5 minuten koken, we voegen de witte wijn toe, we doen de inktvis in de saus en bedek met water of de visbouillon, laat 15-20 minuten koken.
- We bereiden een gehakt, voegen de amandelen en hazelnoten toe aan de vijzel en hakken ze goed en voegen dit toe aan de inktvis, hierdoor wordt de saus dikker, proeven we het zout en dat is alles.
- Als je van een dikkere en fijnere saus houdt, haal die dan door de Chinese of met de blender.
- En om te eten !!!