Zelfgemaakte gebakken tomaat
Thuis zelfgemaakte tomatensaus maken is echt de moeite waard. Veel merken verkopen ons zelfgemaakte recepten, grootmoeders recepten ... maar het heeft niets te maken met een goede tomatensaus die thuis gemaakt wordt met geduld en goede ingrediënten. Het is ook een product dat thuis veel wordt geconsumeerd, voor pasta en rijst, voor een ratatouille, om een pizza te maken ... de winst is enorm en we zullen blij zijn te weten dat we het in onze voorraadkast hebben.
Vandaag laten we je zien hoe je een basis zelfgemaakte tomatensaus maakt, we gebruiken alleen tomaten, dus we conditioneren de saus niet bij het gebruik, maar als we dat willen, kunnen we knoflook, ui of aromatische kruiden toevoegen om het de touch te geven die we lekker vinden. Het belangrijkste is dat je het durft te doen en beetje bij beetje zullen we de formule vinden die het beste bij onze behoeften past.
- 2 kg rijpe tomaten
- 100 ml olijfolie
- suiker
- zout
- We beginnen met het verwijderen van de schil van de tomaten, hiervoor kun je het beste blancheren. Het eerste is om de tomaat twee keer in de vorm van een kruis te snijden. Nu zetten we ze in een pan met kokend water voor een paar seconden. We halen ze eruit en leggen ze in erg koud water om te stoppen met koken. U zult zien dat op deze manier de huid heerlijk naar buiten komt.
- We gaan verder, nu hakken we ze fijn en doen ze in een grote pan, we profiteren van al het sap dat ze vrijgeven.
- We voegen een flinke scheut olijfolie en een flinke snuf zout toe.
- We beginnen te koken op hoog vuur en roeren goed om de olie te verdelen.
- Als er een paar minuten verstrijken, verlagen we het vuur tot medium-laag en laten we de tomaat langzaam en zonder haast koken.
- De kooktijd is afhankelijk van het water in de tomaten, maar niemand doet er een uur over.
- Als we de gefrituurde tomatensaus klaar hebben, zullen we zout proeven en suiker toevoegen als deze erg zuur is.
- Nu kunnen we twee dingen doen, of vermalen met een blender en dan persen of door een Chinees halen en zo de zaadjes verwijderen en een fijne tomatensaus krijgen. Dat naar jouw keuze.
- U kunt nu genieten van een authentieke 100% huisgemaakte tomatensaus