Zelfgemaakte gekookte kroketten, een paar dagen geleden was het de dag van de kroket. Ik maak van de gelegenheid gebruik om je te laten zien hoe ik ze maak.
Ik denk dat kroketten ons allemaal op de een of andere manier herinneringen oproepen; kroketten worden in alle huizen gemaakt en zoals die gemaakt door onze moeders of grootmoeders, die altijd de beste zijn.
De kroketten is een manier om te profiteren van die overblijfselen van vlees, vis, groenten.… Dat we nog wat eten over hebben en niet weggegooid kunnen worden.
Soms vanwege luiheid omdat ze vermakelijk zijn, profiteren we niet van het eten, maar je moet bedenken dat als we er kroketten van maken, we ze kunnen invriezen en dus hebben we kroketten voor elke gelegenheid om een maaltijd of een aperitief te begeleiden .
Dus ik moedig je aan om van alles te profiteren en te bevriezen.
Zelfgemaakte gekookte kroketten
Auteur: Montse
Recept type: aperitivo
Porties: 6
Voorbereidingstijd:
Kooktijd:
Totale tijd:
Ingrediënten
- 300-400 gr. van diverse soorten vlees van de stoofpot
- 25 gr. boter
- 3 eetlepels milde olijfolie
- 3 eetlepels bloem
- 150 ml. van stoofpot bouillon
- 250-300 ml. warme melk (degene die toegeeft)
- Een snufje nootmuskaat
- zout
- Om de kroketten te coaten:
- 2 eieren
- Broodkruimels
- Olie om te frituren
Voorbereiding
- Om de huisgemaakte stoofpotkroketten te maken, moet je eerst het vlees uit de stoofpot halen door de botten en het vet te verwijderen. We hakken het met een schaar of we hakken het met de mixer zodat het als een deeg blijft. Zoals je het leukst vindt.
- We zetten een koekenpan met de olie en boter op middelhoog vuur, we doen de zeer gesneden ui, we laten het koken tot het kleur wordt.
- Als de ui gekleurd is, voegen we het vlees toe. We verwijderen alles zodat alles goed geïntegreerd is.
- Vervolgens doen we de eetlepels bloem. We moeten goed roeren en de bloem een paar minuten laten koken.
- We voegen beetje bij beetje de bouillon toe en roeren.
- We zullen doorgaan met het bereiden van het mengsel, maar met de warme of warme melk wordt het beter gemaakt en maakt het geen klontjes, we zullen beetje bij beetje toevoegen, roeren en schenken wat het toelaat.
- Voeg als we de melk schenken een beetje nootmuskaat en een snufje zout toe en we zullen het deeg testen om het te corrigeren met zout.
- Als we zien dat we het deeg hebben zoals we willen, zullen we het ongeveer 10 minuten koken zonder te stoppen met roeren, zodat het goed gaar is.
- Het moet van de pan worden losgemaakt, maar het mag geen erg zacht of hard deeg zijn. Als dat zo is, kan er meer melk worden toegevoegd.
- Als het deeg er is, brengen we het naar een bron, laten het afkoelen, bedekken met film en zetten het 3-4 uur in de koelkast of totdat we de kroketten gaan bereiden.
- Om de kroketten te maken, bereiden we een kom met de 2 losgeklopte eieren en een andere met het paneermeel. We vormen de kroketten en halen ze eerst door het ei en daarna door het paneermeel.
- We zetten een koekenpan op het vuur, als het heet is, beginnen we de kroketten te bakken.
- We halen ze eruit en leggen ze op een bord met absorberend papier.
- En ze zullen klaar zijn om te eten !!!!