Als u de mogelijkheid heeft om een kip te kopen of groot te brengen zonder zoveel hormonen als degene die we in de supermarkt krijgen, kunt u een typisch gerecht uit Noord-Argentinië bereiden waarmee uw gasten niet alleen tevreden zullen zijn, maar ook vermaakt.
Ingrediënten: (Voor 4 porties)
• een grote kip
• 3 groene appels
• Sap van 1 citroen
• Zout en peper
• 1 emmer klei
Bereiding:
Pak de kip en maak hem goed schoon. Neem nu de appels en snijd ze in vieren en vul de kip met deze appels.
Baad nu alle bereidingen met het citroensap en breng op smaak met peper en zout.
Het laatste dat we nog hebben, is naald en draad nemen en de opening naaien die zo klein mogelijk moet zijn. Nu bedekken we de kip helemaal met de modder en zetten we deze 3 uur in de oven.
Bij het verwijderen laten we het afkoelen tot de volgende dag. Om te serveren, slaan we de klei met iets krachtigs met een sterke en droge slag. Deze modder zal splijten en de veren zullen blijven plakken, en de kip zal pellen.
Het blijft alleen om de kip in stukjes te snijden en te serveren met groene bladsalades.