Vandaag, zondag, verwennen we ons hiermee in Kookrecepten hele muffins van speltmeel Simpele maar perfecte muffins om midden in de middag ontbijt of koffie op te fleuren en waaraan je naar eigen smaak verschillende aroma's kunt geven.
Thuis hebben we gebruikt sinaasappelschil om ze op smaak te brengen, maar je kunt citroenschil gebruiken en / of een beetje vanille-essence toevoegen. Het is een kwestie van proberen en vinden wat je het leukst vindt. De basis van deze muffins is erg simpel dus je kunt met deze extra's spelen.
En ja, je kunt ze ook opnemen Chocoladeschilfers. Voor mij zijn ze ook onweerstaanbaar met chips, maar soms ga ik graag terug naar de basis, naar de klassieker. Durf jij deze hele muffins van speltmeel te proberen? Laat het ons weten als je dat doet!
Het recept
- 170 g. heel speltmeel
- 8 g. chemische gist
- 2 eieren L.
- 150 g. panela
- 80 g. Van olijfolie
- 125 g. melk
- Schil van een sinaasappel
- Witte suiker om mee af te stoffen
- We mengen de gist en de bloem in een kom.
- In andere, we kloppen de eieren met de panela tot het mengsel schuimt en smeekt om zijn volume.
- dan, we voegen de olijfolie in draad toe terwijl we blijven kloppen.
- Zodra de olie is geïntegreerd, we voegen de melk toe en de sinaasappelschil en klop opnieuw voor een paar seconden.
- We nemen het bloemmengsel op en gist beetje bij beetje in het mengsel gezeefd, omhullende bewegingen te maken met een spatel tot een homogeen mengsel is bereikt.
- Als je klaar bent, bedekken we de kom met plasticfolie en Laat het in de koelkast staan voor een uur.
- Na verloop van tijd halen we het deeg uit de koelkast en roeren het lichtjes met een spatel. We verwarmen de oven voor op 200ºC en we plaatsen papieren capsules op de metalen muffinbak.
- dan we vullen de mallen tot driekwart van zijn capaciteit en strooi er suiker over.
- Om af te maken Bak de muffins in 15 minuten gaar speltmeel of totdat we zien dat ze goudbruin zijn.
- Eenmaal uit de oven laten we ze 5 minuten rusten ontvorm ze op een rooster zodat ze afkoelen.
De muffins zijn erg lekker met zowel spelt- als roggemeel. Ik heb ze met beide meelsoorten gekookt en ze komen heel goed uit, maar het beste is dat ze qua voedingswaarde beter zijn, omdat het heel goede meelsoorten zijn ... precies het tegenovergestelde van eenvoudig tarwebloem waar niets aan heeft.
Of wat is panela?
Je kunt het vervangen door bruine suiker