Heek in saus met kwarteleitjes, een eenvoudig gerecht dat ideaal is voor speciale gelegenheden, zoals feestjes, met vrienden of familie, een gerecht dat er geweldig uitziet.
Dit gerecht is erg lekker met heek, aangezien het een zachte vis is die je erg lekker vindt, maar het kan ook bereid worden met andere vis die je lekker vindt. Om dit gerecht er goed uit te laten zien, is het beter om de centrale rug bij de visboer te verwijderen en de filets in stukjes te snijden. Om deze vis te begeleiden heb ik enkele kleine kwarteleitjes gelegd een paar minuten voordat ik de braadpan uitdraaide. Zij zijn zeer goed.
Heek in saus met kwarteleitjes
Auteur: Montse
Recept type: de 2e
Porties: 4
Voorbereidingstijd:
Kooktijd:
Totale tijd:
Ingrediënten
- 8 stuks heek
- meel
- 100 ml. witte wijn
- 2 of 3 knoflook
- peterselie
- 1 glas water of visbouillon
- Olie
- Kwarteleitjes
Voorbereiding
- We doen een flinke straal olie in een braadpan, we zetten hem op het vuur om te verwarmen. We hakken wat knoflook fijn en voegen ze toe aan de braadpan, op middelhoog vuur, zodat ze niet aanbranden.
- Voeg een eetlepel bloem toe en sauteer, zodat de saus later dikker wordt.
- Voeg de witte wijn toe, laat de alcohol verdampen en voeg dan een glas water of een glas visbouillon toe. We laten het een paar minuten koken totdat de saus vorm begint te krijgen.
- We zouten de stukjes heek en voegen ze toe aan de braadpan, laten een paar minuten 3 minuten koken, we zullen de braadpan verplaatsen zodat de saus bindt, een paar kwarteleitjes toevoegen voor de braadpan, nog 1 minuut laten staan. En we laten het rust en de eieren zijn klaar met koken.
- Hak een beetje peterselie fijn en strooi het erover.
- En klaar om te eten !!!