Wie houdt er niet van chocolade koekjes? Er zal iemand zijn die ze niet mag, ik zeg geen nee, maar in de meeste huizen hebben ze de neiging om snel te verdwijnen. Deze lijken weinig op de commerciële, maar ze zijn er nog steeds havermout en cacao koekjes met zeer rijke chocoladeschilfers.
Het interessante van deze cookies is dat: ze hebben geen toegevoegde suikers. De zoetheid wordt bereikt door dadelpasta aan het deeg toe te voegen, of wat hetzelfde is, eerst gehydrateerde dadels en later geplet. Daar ben je het langst mee bezig, de rest is naaien en zingen, dat verzeker ik je!
Deze cookies zijn een prachtig voorstel voor geef ons een zoete traktatie zo nu en dan. Ze konden worden bereid zonder chocoladeschilfers, alleen cacao aan het deeg toe te voegen, maar toen we eenmaal thuis waren, wilden we niets opgeven. En jij? Denk je om ze voor te bereiden?
Het recept
- 130 g. van data
- 1 ei L
- 100 g. boter werd zacht
- 24 g. pure cacao
- 100 g. havermout
- ½ theelepel bakpoeder
- Een handvol chocoladeschilfers of gehakte chocolade
- Week de dadels 15 minuten in warm water en maal ze dan licht uitgelekt tot haal de datum plakken.
- dan klop het ei met de boter tot je een romig deeg krijgt.
- dan, voeg de dadelcrème toe en klop opnieuw tot het is opgenomen.
- Om het deeg klaar te maken we voegen de bloem toe, cacao en gist en meng met een spatel of met je handen tot je een hanteerbaar deeg krijgt.
- We verwarmen de oven voor op 200ºC en we lijn een bakplaat met bakpapier.
- dan wij vormen de koekjes Kleine porties deeg nemen en er balletjes mee vormen die we met een zekere scheiding in de bak doen.
- Zodra ze allemaal zijn gevormd, plaatsen we in elk van hen een chocoladeschilfers grote of meerdere kleine die we iets laten zinken,
- We bakken ze 20 minuten. op 180ºC en laat ze daarna afkoelen op een rooster.
- Eenmaal koud genieten we van de havermout- en cacaokoekjes met chocoladeschilfers.
Ze moeten heerlijk zijn, ik ga ze zeker maken, maar ik zou jullie een vraag willen stellen, kan ik de boter vervangen door k total laits??? Ik kan me voorstellen dat het resultaat niet hetzelfde knapperige zou zijn….
Dank je wel
groeten
Als je al gewend bent aan zoetigheden met havermout, zul je ze lekker vinden. Boter speelt een belangrijke rol. Je zou in ieder geval kunnen proberen om het te vervangen door olie -ik heb het niet geprobeerd- maar je zou in dezelfde situatie zitten.