Un groentebouillon helpt ons om het lichaam op elk moment van de dag te versterken. Een kan in de koelkast hebben om naar toe te gaan als je thuiskomt op dagen die zo koud zijn als die we in het noorden leven, wordt altijd op prijs gesteld. En je hoeft niet gek te worden om een goede bouillon te maken.
Een paar groenten - die we in de koelkast hebben en die op het punt staan te bederven - worden een geweldige bondgenoot. Als we later soep willen maken, is het voldoende om in plaats daarvan wat noedels of onze favoriete pasta toe te voegen, en een beetje miso We houden van de smaak die deze pasta aan de bouillon geeft. Probeer het eens!
Groentesoep met miso
De groentesoep met miso die we vandaag bereiden, wekt een dode weer tot leven. Een geweldige bron om op zo koude dagen op te warmen.
Auteur: Maria
Recept type: Voorgerecht
Porties: 6
Voorbereidingstijd:
Kooktijd:
Totale tijd:
Ingrediënten
Voor de groentebouillon
- ½ rode ui
- 1 prei, gehalveerd
- 2 wortelen, geschild
- 1 stuk bleekselderij
- 1 rijpe tomaat
- Laurierblad
- zout
- pimienta
- 1 l water
Voor de soep (2 porties)
- * 2 kopjes groentebouillon
- noedel
- ½ afgestreken theelepel misopasta (mijne Genmai Aka Miso)
Voorbereiding
- Om de bouillon te bereiden, doen we 1 theelepel extra vierge olijfolie in een pan en we bakken de groenten een paar minuten in zijn geheel of grof gehakt.
- We schenken het water, breng op smaak en laat het geheel 20-25 minuten koken.
- Zeef de bouillon en pureer een wortel en de prei met een beetje bouillon om terug in de pan te doen. De rest van de ingrediënten wordt weggegooid.
- We laten de bouillon afkoelen en bewaren hem in een luchtdichte container als we hem op dit moment niet gaan gebruiken.
- Verwarm bij het bereiden van de soep de twee kopjes bouillon in een pan en als het kookt, we voegen de noedels toe We koken de tijd die wordt aanbevolen door de fabrikant.
- Als de groentesoep op een optimale temperatuur is om te drinken, we lossen de miso-pasta op met een theelepel bouillon en doe het terug in de pan.