Groentetaart met rozijnen en pijnboompitten, een vulling met een saus en een vleugje rozijnen en pijnboompitten, een zeer sappige taart.
Er is veel variatie aan empanadas, we kunnen ze gebruiken, ook snoep, vis, groenten, vlees….
De empanadas kunnen worden bereid als diner, tussendoortje of tussendoortje. Dit groentepasteitje met rozijnen en pijnboompitten Je zult zeker succesvol zijn, het contrast van de rozijnen geeft het een zeer goede smaak.
Groentetaart met rozijnen en pijnboompitten
Auteur: Montse
Recept type: inkomend
Porties: 6
Voorbereidingstijd:
Kooktijd:
Totale tijd:
Ingrediënten
- 2 vellen bladerdeeg
- 1 aubergine
- 2 courgettes
- 1 groene peper
- 1 pimiento rojo
- 2 uien
- Gebakken tomaat
- Een handvol rozijnen
- Een handvol pijnboompitten
- 1 huevo
Voorbereiding
- In een koekenpan zonder olie roosteren we een handvol pijnboompitten, verwijderen en bewaren. We laten de rozijnen weken in een glas water.
- We wassen en snijden alle groenten in kleine stukjes.
- Voeg in een grote braadpan een straal olie toe, voeg de ui toe, laat dit een paar minuten sudderen, gevolgd door de rest van de groenten behalve de gebakken tomaat.
- We laten het koken tot alles gaar is en goed gepocheerd halverwege het koken voegen we de rozijnen toe.
- We voegen de gebakken tomaat toe, we zullen toevoegen en roeren tot we het naar onze smaak en smaak laten.
- We zetten zout en peper.
- We verspreiden een bladerdeeg in een ovenschaal.
- We doen alle groenten in het deeg zonder de randen te bereiken, bovenop leggen we de geroosterde pijnboompitten.
- We leggen het andere bladerdeegblad erop en rollen de randen op. We kloppen het ei en schilderen er de hele massa mee. We maken een kuiltje in het midden van het deeg zodat de stoom eruit komt.
- We zetten het in de oven op 180º C, we laten het staan tot het deeg goudbruin is. En het zal klaar zijn om te eten !!!