Ik geef toe dat hoewel pasta bijna elke week een plekje op mijn weekmenu heeft, het niet een van mijn favoriete gerechten is. Hij wint heel, dat is wanneer ik hem serveer met een flinke hoeveelheid kaas en gratin. Zoals in dit recept gegratineerde macaroni met kabeljauw en kaas.
een ontzout kabeljauw bakje thuis wordt het een schat. Die van geraspte kabeljauw, zoals degene die ik bij deze gelegenheid heb gebruikt, worden een prachtige aanvulling op stoofschotels, rijst of pastagerechten zoals deze. Een kabeljauw die in dit geval vergezeld gaat van een saus van groenten en een beetje tomaat.
Dit recept is zo eenvoudig en toch boordevol smaak. Ik heb geen haast gehad om de sofrito te pocheren, dus de ui heeft een licht geroosterde kleur gekregen. En ik heb de kabeljauw op het laatste moment toegevoegd zodat hij niet te veel uitdroogt. Als je het dan naar de oven brengt, kaas en paneermeel ze hebben hun werk gedaan met een heerlijke korst erop. Ga je ze proberen?
Het recept
- 4 handenvol macaroni
- ½ witte ui
- ½ rode ui
- 1 groene Italiaanse paprika
- 300 g. ontzoute kabeljauw in vlokken
- 1 klein glaasje tomatensaus + extra om de bodem mee te smeren
- Extra vierge olijfolie
- Zout en peper
- 1 eetlepel paneermeel
- 50 g. geraspte kaas
- 1 klontje boter
- We hakken de ui en de paprika en bak ze in een koekenpan met twee eetlepels olijfolie op middelhoog vuur tot ze heel zacht zijn. Ongeveer 15 minuten.
- dan, voeg de ontzoute kabeljauw toe en kook het een paar minuten op middelhoog/hoog vuur, onder voortdurend roeren.
- dan laten we de tomaat inschenken, breng op smaak met zout en peper en laat het vijf minuten op middelhoog vuur koken en zet het vuur dan lager.
- We maken van die tijd gebruik om kook de macaroni in ruim gezouten water en bestrijk de bodem van een ovenschaal met tomatensaus.
- Als de macaroni gaar is, we laten ze leeglopen en voeg toe aan de bron.
- Bovenstaand we gooien de sofrito, het lichtjes mengen.
- en hierover in paneermeel verdelen, geraspte kaas en een paar klontjes boter.
- Om het af te maken nemen we het mee naar de oven en gratineer gedurende 5-8 minuten.
- Wij serveren de vers gemaakte macaroni gegratineerd met kabeljauw en kaas.