Voordelige vissoep

De soepen Vis staat bekend als ietwat duur, maar we kunnen hun goedkope versie maken met de volledige zekerheid dat hij net zo rijk zal zijn. Vandaag vertel ik je hoe je van deze soep kunt genieten zonder je zak erin te laten.

Moeilijkheidsgraad: eenvoudig

Bereidingstijd 30 min.

Ingrediënten

• Rug en kop van een vis
• Groentebouillon (of een bouillonblokje)
• 1 Cebolla
• 2 teentjes knoflook
• 1/4 van een oud oud brood
• peterselie
• zout
• Olie
• Gebakken tomaat
• Rijstnoedels of een handvol rijst

Uitwerking

Breng de groentebouillon aan de kook, voeg de vis toe en terwijl we de ui met de knoflook bakken in een koekenpan. Als de ui gepocheerd is, voegen we het klein gesneden oudbakken brood toe. Als de bouillon klaar is, zeef dan en bewaar.

Als het brood geroosterd is, voegen we peterselie, gebakken tomaat toe en geven we de mixer door aan het mengsel in de pan. Daarna voegen we het toe aan de braadpan met de uitgelekte bouillon, kruiden het en zetten het weer op het vuur, voegen de garnalen en rijst of Chinese noedels toe en koken tot het gaar is. We versieren elk bord met een half gekookt ei en serveren!

Meer informatie - Wortelsoep met munt