We zullen voor alle coeliakiepatiënten enkele heerlijke koekjes bereiden, kattentongen genaamd, die heerlijk zijn om ze te begeleiden, als tussendoortje of wanneer we vrienden ontvangen, met een kopje thee of een kopje goed aromatische koffie.
Ingrediënten:
100 gram boter
120 gram poedersuiker
140 gram mengsel van drie meelsoorten (rijstmeel, maizena en cassavezetmeel)
4 duidelijk
vanille-essence, naar smaak
Bereiding:
Eerst moet je boter en een bakplaat met bloem bestrooien zonder glute. Meng vervolgens in een kom de boter, in stukjes gesneden, met de suiker en voeg het wit en de vanille-essence toe. Voeg het mengsel van drie meelsoorten toe en klop tot je een homogene en gladde pasta krijgt.
Giet het mengsel vervolgens in een hoes met een gladde tuit en vorm de kattentongen op de bakplaat. Kook de koekjes in een oven op middelhoge temperatuur, ongeveer 5 minuten, totdat je merkt dat je ze met een spatel zonder moeite kunt verwijderen. Als ze koud zijn proef je ze al.