Het glutenvrije zelfgemaakte brood dat we vandaag gaan bereiden voor alle coeliakiepatiënten bevat maïszetmeel en tijm zodat ze zonder ontbering kunnen worden genoten bij hun lunch of diner of als aperitief met een dip of boter.
Ingrediënten:
4 eieren
5 volle eetlepels maizena
1 theelepel suiker
1 theelepel glutenvrij zelfrijzend poeder
1 eetlepel gedroogde tijm
Zout, een snufje
Bereiding:
Doe de dooiers samen met de suiker in een kom en klop ze tot een schuimige bereiding. Voeg het snufje zout en maizena toe samen met het glutenvrije zelfrijzend poeder (eerder gezeefd).
Klop in een andere kom het eiwit los en voeg de gedroogde tijm toe. Bereid een broodvorm voor en bestrooi deze met een beetje boter en bestrooi met glutenvrij meel. Giet het mengsel in de vorm en kook 30 minuten in een hete oven en verlaag dan de temperatuur tot het minimum en kook tot het oppervlak van het brood goudbruin en knapperig is. Haal tot slot het brood uit de oven en laat het afkoelen voordat je het opeet.
Als de ingrediënten in het recept voor maizena brood spreken over 5 eetlepels maizena, zouden de lepels dan zo groot zijn als degene die op de theelepel volgt of de grote lepel zoals het omdraaien van de rijst?