Voor iedereen die aan glutenintolerantie lijdt, stel ik vandaag voor om een eenvoudig recept voor glutenvrij bladerdeeg te bereiden, met behulp van de thermomix en dat kan worden gebruikt in bereidingen zoals taartjes of empanadas.
Ingrediënten:
250 gram zeer koude boter (in kleine stukjes gesneden)
250 gram glutenvrij bloem
120 cc. van ijswater
Zout, een snufje
Bereiding:
Doe alle ingrediënten in het thermomixglas en programmeer 20 seconden op snelheid 6. Haal vervolgens het deeg uit het glas en vorm het broodje. Wikkel het vervolgens in plasticfolie en zet het 20 minuten in de koelkast.
Als het deeg koud is, rol het dan uit met de deegroller en vorm een rechthoek. Vouw het vervolgens in drie delen. Draai het deeg om en rek het voorzichtig opnieuw uit, waarbij u de vorige bewerking herhaalt. Ga terug, draai het deeg en rek het opnieuw uit en vouw het opnieuw zoals in de vorige stappen. Dek het deeg tenslotte af met een zeildoek en zet het in de koelkast tot het goed is afgekoeld en dan kun je het gebruiken.