In Kitchen Recipes verzoeten we het weekend hiermee chocolade en karamelhapjes Ik weet dat velen van jullie terughoudend zijn om de oven in de zomer aan te zetten, maar als je eenmaal de foto hebt gezien en de lijst met ingrediënten voor dit dessert hebt gelezen, weet ik zeker dat minstens de helft van jullie het niet zal kunnen weerstaan om het te bereiden .
Boter, room, gecondenseerde melk, chocolade, karamel…. Dit dessert is een bom! EEN calorische bom waarmee we ons deze week kunnen uitleven. Nodig idealiter familie of vrienden uit om het te proberen; dus de verleiding zal worden gedeeld. Serveer na een lichte maaltijd of als tussendoortje bij de koffie.
Chocolade en gezouten karamelhapjes
Deze chocolade en gezouten karamelhapjes zijn een echte verleiding, een perfect toetje of tussendoortje om te delen met vrienden of familie.
Auteur: Maria
Recept type: Dessert
Porties: 18
Voorbereidingstijd:
Kooktijd:
Totale tijd:
Ingrediënten
Voor het ijs
- 112 g. zachte boter
- 75 g. witte suiker
- 1 eidooier L
- ½ theelepel vanille-extract
- 250 g. Van bloem
- Een snufje zout
Voor de karamel
- 6 eetlepels boter
- 100 g. bruine suiker
- 395 g. gecondenseerde melk
- Een snufje zout
Voor de chocoladeganache
- 220 g. chocoladeschilfers
- 120 ml. vloeibare room 35% mg
- 1 theelepel oploskoffie
Te versieren
- 1 eetlepel vlokkenzout
Voorbereiding
- We verwarmen de oven voor op 180ºC en vet een vorm van 30x22cm in. Met boter.
- In een kom doen we de zachte boter en kloppen tot een luchtige room. Voeg de witte suiker toe en klop tot geïntegreerd.
- We voegen de dooier toe ei en vanille-extract en klop opnieuw, pak het deeg op dat aan de randen kleeft met een spatel.
- Tenslotte we nemen de bloem op, beetje bij beetje tot een kruimelig deeg ontstaat.
- We schenken het deeg in de mal en met de vingers drukken we zodat het de hele basis gelijkmatig bedekt.
- Bak 20-25 minuten tot de randen bruin beginnen te worden. Daarna halen we het uit de oven en laten we het temperen.
- We bereiden de karamel voor Verhit hiervoor de boter en bruine suiker in een pan op middelhoog vuur tot het is opgelost.
- Iwe nemen gecondenseerde melk op terwijl we kloppen en laten sudderen op middelhoog vuur.
- Verlaag vervolgens het vuur tot middelhoog vuur en laat het mengsel 8 minuten of tot koken bereiken 108ºC zonder op enig moment te stoppen met roeren. Het mengsel wordt donkerder en dikker.
- Dus voegen we een beetje zout toe, halen van het vuur en we schenken de karamel op het ijs al koud. Laat het afkoelen.
- Ondertussen we bereiden de ganaché voor van chocolade. Doe hiervoor de chocolade en de room in een steelpan en verwarm au bain-marie tot de chocolade smelt en ze worden gecombineerd. Voeg de oploskoffie toe, roer en giet het mengsel over de koude karamel.
- We versieren met een beetje vlok zout, in vierkanten snijden en serveren.