Een paar jaar geleden, niet veel, was ik beperkt tot het gebruik van peper, paprika, kaneel, saffraan en sommige aromatische kruiden zoals oregano of basilicum in de keuken. Tegenwoordig is de ruimte die ze innemen echter groter, en dit soort gerechten gestoofde kip met een vleugje curry en kaneel krijgt het steeds meer ruimte op mijn tafel. Gebeurt hetzelfde met jou?
Kruiden geven niet alleen smaak aan onze gerechten, ze versterken ook hun aroma en kleur. Zo is het ook met deze kipstoofpot. Een eenvoudig recept met als basis een wokgerecht van groenten en geplette tomaat, dat met de vleugje curry en kaneel.
Kaneel, veel gebruikelijker in zoete recepten, ik heb geverifieerd dat het een perfecte bondgenoot is om vleesstoofschotels te bereiden met een ander en exotisch tintje. Heb je het in dit soort recepten geprobeerd? Ik nodig je uit om het te doen. Probeer deze gestoofde kip met rijst of couscous en als het te soepachtig is zoals ik, gebruik dan de overgebleven bouillon om een soep met noedels of wat te maken gebroken eieren.
Het recept
- 4 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 kip gehakt om te koken
- Zout naar smaak
- 1 gesnipperde ui
- 2 kleine prei, gehakt
- 1 groene paprika, fijngehakt
- ½ glas witte wijn (optioneel)
- 2 glazen geplette tomaat
- ⅓ theelepel kerriepoeder
- ½ kaneelstokje
- Kippenbouillon of water
- We kruiden de kip en bruin in een braadpan met de hete olie. Als het eenmaal goudkleurig is, halen we het eruit en reserveren het.
- In dezelfde olie (misschien moet je iets anders toevoegen) Fruit de ui, de paprika en de prei gehakt gedurende 10 minuten.
- dan, we nemen de witte wijn op en we laten het ongeveer 3 minuten inkoken.
- Dan we voegen de kruiden toe en meng om de geplette tomaat toe te voegen. We koken 5 minuten.
- Vervolgens leggen we de kip terug in de braadpan en voeg water toe om bijna te bedekken de kip (ik heb het overdreven) Kook 10-15 minuten totdat de kip klaar is met koken.
- Wij serveren de gestoofde kip warm, alleen of met rijst of couscous.