Cabrilla's gestoofd met tomaat en ham

Cabrilla's gestoofd met tomaat en ham

Het recept dat we je vandaag presenteren, ondanks het feit dat ik persoonlijk helemaal niet van dit beestje hou, is heel typerend, vooral in Andalusië aan het begin van de lente. Ga naar de bar of het restaurant waar je naartoe gaat, het is erg moeilijk om het bord niet te vinden "Slakkendeksel" o «Muts van cabrillas»​ Omdat ik weet dat het een recept is dat veel mensen lekker vinden en omdat het niet het typische slakkenrecept is maar wel wat meer gekruid en bereid is, breng ik je hier wat heerlijke gestoofde cabrilla's met tomaat en ham.

Geniet ervan als je ze doet!

Cabrilla's gestoofd met tomaat en ham
Gestoofde slakken of cabrilla's worden in veel bars en restaurants meestal verkocht in de vorm van een halve of hele hoes. Het is een erg populair gerecht.

Auteur:
keuken: Spaans
Recept type: tapas
Porties: 4-5

Voorbereidingstijd: 
Kooktijd: 
Totale tijd: 

Ingrediënten
  • 1 kilo. van cabrilla's
  • Ham taco's
  • 1 blikje gebakken tomaat
  • 1 kop knoflook
  • 1 grote ui
  • 2 laurierblaadjes
  • 1 groene peper
  • 1 pimiento rojo
  • 2 pepers
  • 1 glas witte wijn om mee te koken
  • 2 sneetjes brood
  • Slak kruiden
  • Olijfolie
  • zout

Voorbereiding
  1. Het eerste wat we gaan doen is was de slakken of cabrilla's heel goed en grondig. We zullen wassen tot verzadiging, totdat ze geen kwijlen loslaten.
  2. Het volgende is om ze in een pot te doen, ze te gooien water tot bedekt en een beetje zout​ We zetten ze op een laag vuur en bedekken ze. Op deze manier zullen we ervoor zorgen dat de cabrilla bijna helemaal uit is.
  3. Het volgende zal zijn haal ze door een wringer en spoel ze opnieuw...
  4. Nadat we de cabrilla's hebben gewassen, doen we in een andere pot de saus die ze zullen maken: we schenken een straal van olijfolie, en we doen de Roerbakgroenten met kruiden... Het laatste zal zijn voeg de gebakken tomaat en de cabrilla's toe (op middelhoog vuur gedurende 15 minuten), zodra we de groenten goed hebben gepocheerd.
  5. In een aparte pan doen we de Bak de twee sneetjes brood, die we dan in de saus hakken om het wat dikte te geven.
  6. Je kunt de saus laten zoals hij is, of door de blender halen zodat het een lichte en homogene saus wordt, zoals we in ons geval hebben gedaan.
  7. En klaar! Cabrilla's om te eten ... of tapas.

Biljetten
Je kunt er ook enkele blokjes van toevoegen chorizo.

Voedingswaarde per portie
calorieën: 450

 


De inhoud van het artikel voldoet aan onze principes van redactionele ethiek. Klik op om een ​​fout te melden hier.

Een opmerking, laat de jouwe achter

Laat je reactie achter

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

*

*

  1. Verantwoordelijk voor de gegevens: Miguel Ángel Gatón
  2. Doel van de gegevens: Controle SPAM, commentaarbeheer.
  3. Legitimatie: uw toestemming
  4. Mededeling van de gegevens: De gegevens worden niet aan derden meegedeeld, behalve op grond van wettelijke verplichting.
  5. Gegevensopslag: database gehost door Occentus Networks (EU)
  6. Rechten: u kunt uw gegevens op elk moment beperken, herstellen en verwijderen.

  1.   Avelino Loïs Fabelo zei

    Ik pureer de knoflook meestal met een paar komijnkorrels en een pil vleesbouillon en als ik ze kook, doe ik meestal wat takjes inojo (alleen het groene deel).
    groeten