Thuis maken we wekelijks een groentepuree of room. Ze zijn een prima hulpmiddel als voorgerecht bij de lunch of als hoofdgerecht bij het diner. En ze zijn zo gemakkelijk te maken ... De pompoen is waarschijnlijk onze favoriet, vooral als we ze gebruiken geroosterde pompoen om het voor te bereiden.
Geroosterde pompoenpuree heeft een punt extra zoetheid respecteer die waarin de pompoen wordt gekookt. Het duurt langer om voor te bereiden, maar het is het waard! Samen met de pompoen doen we ook ui, knoflook en een stuk gember op de ovenschaal.
Als je dat niet gewend bent gebruik gember, begin met een klein stukje. Net als bij kruiden, is het beter om op deze manier te beginnen, beetje bij beetje, het in grotere hoeveelheden op te nemen naarmate ons gehemelte erom vraagt. Durf jij deze pompoenpuree te bereiden?
Het recept
- 1 kleine pompoen
- 1 rode ui
- 1 teentjes knoflook
- Een stukje gember
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- Zout en peper
- ½ theelepel kurkuma
- Groentebouillon
- Gekookt ei
- .
- We verwarmen de oven voor op 200ºC.
- We schillen de pompoen, gooien de zaden weg en snijden het vlees in stukjes die we op de bakplaat leggen.
- We doen ook de ui, gepeld en in vieren gedeeld, het gepelde teentje knoflook en de gepelde gember in de bak.
- We geven de groenten water met een scheutje olijfolie, kruiden en roosteren gedurende 30 minuten of tot de pompoen gaar is.
- Vervolgens pureren we de groenten met de nodige bouillon om de gewenste textuur en een snufje kurkuma te verkrijgen.
- We serveren de puree warm met een fijngehakt gekookt eitje.