Als je op zoek bent naar een recept waar je zowel warm als koud van kunt genieten, dan heb je het gevonden! Dit salade recept van geroosterde paprika met gegrilde zalm past perfect op zowel je zomer- als wintertafel. En het is zo gemakkelijk te bereiden, dat je het vaak zult gebruiken.
Deze keer bereiden we de hete versie van hetzelfde, dat weinig of geen verschil heeft met de kou. De sleutel tot dit recept is om de paprika's met een paar teentjes knoflook op laag vuur te koken, alsof het een jam is. Op deze manier gekookt, worden ze een geweldige begeleider van vlees en vis, probeer ze eens!
Om van de paprika's de hoofdrolspelers van het gerecht te maken, heb ik besloten om de gegrilde zalm. Als je het een meer speciaal tintje wilt geven, nodig ik je uit om het te koken met sojasaus en honing, zoals we al eerder hebben gedaan. Je krijgt een zalm met een zoete korst. Het klinkt niet goed?
Het recept
- Extra vierge olijfolie
- 1 pot geroosterde paprika in reepjes
- 3 in plakjes gesneden teentjes knoflook
- zout
- Suiker
- 2 zalmfilets
- pimienta
- We zetten een royale laag olie in een pan waarin de paprika's passen zonder te veel te overlappen. Verwarm en voeg de gesneden knoflookteentjes toe.
- We bakken de knoflook totdat het een licht gouden kleur krijgt en dan voegen we de paprika's toe waarvan we het vocht bewaren. Bak ze vijf minuten op middelhoog vuur.
- Na we voegen een beetje zout toe en nog een snufje suiker. Een theelepel suiker meer of minder. Kook nog vijf minuten en voeg dan de gereserveerde vloeistof toe om het geheel nog 8 minuten te koken.
- Ondertussen we snijden de zalm in stukjes van bite en we koken het, met een beetje peper, op de grill.
- Leg de geroosterde paprikasalade, licht uitgelekt, op de bodem van een schaal en daarop de stukjes zalm.