Geroosterde varkenslende met kruiden en specerijen
Varkenshaas is een vlees met heel weinig vet dat op grote schaal in onze huizen wordt geconsumeerd. De meest gebruikelijke is om het gegrild te eten, maar deze manier om het in de oven te doen, zal je betoveren. We maken niks vlekken, het levert ons geen werk op, en in minder dan 1 uur hebben we een heerlijke gebraden lende en kunnen we meerdere mensen opeten.
We kunnen het gewoon roosteren met zout, peper en een scheutje olijfolie, maar vandaag wilde ik het een extra smaak geven door een paar aromatische kruiden en specerijen toe te voegen. Behalve als hoofdgerecht, is het perfect om heel dun te snijden en als koud vlees te serveren voor een heerlijke sandwich.
Geroosterde lende met kruiden
Auteur: Ana en Asu Chamorro
Voorbereidingstijd:
Kooktijd:
Totale tijd:
Ingrediënten
- 1 stuk lende van 1 kg / 1.5 kg
- witte wijn
- rosmarijn
- oregano
- tijm
- knoflook poeder
- gemberpoeder
- olijfolie
- zout
Voorbereiding
- We zetten de oven op 250º zodat hij opwarmt.
- Allereerst moeten we de achterkant goed schoonmaken, met behulp van een mes verwijderen we het weinige vet dat erin zit. We wassen het en drogen het met keukenpapier.
- Nu mengen we in een kom alle kruiden, inclusief het zout, we doen er een theelepel van elk meer of minder, of naar smaak.
- We leggen de ossenhaas op een bakplaat, voegen de kruiden toe en bestrijken er goed in, wat nergens ontbreekt. We doen er een scheutje olijfolie overheen.
- We schenken de witte wijn op het dienblad om te voorkomen dat het te veel uitdroogt en gaan naar de oven.
- We hebben het ongeveer 1 uur, hoewel het van het gewicht afhangt. Het weet toevallig of het met een spies is geprikt en dat het licht gekleurd maar niet roodachtig sap moet komen.