Is het mogelijk om de ongelooflijke aanraking van de «oma's keuken»Met nauwelijks kennis van koken? Hoe ongelooflijk het ook mag lijken ... Ja dat kunnen we! En het punt is dat om je tranen op het tafelkleed te laten vallen je alleen een goede grondstof, geduld en een oven nodig hebt. Vandaag keren we terug naar onze hand in hand met langzaam koken om in 120 minuten een perfect gerecht te krijgen geroosterd lamsvlees met citroen.
De sleutel tot dit recept is de grondstof, in dit geval het vlees van de lam. Voor degenen onder u die deze term voor het eerst lezen, zal ik u vertellen dat het overeenkomt met het fokken van de schapen die zich alleen voedt met de moedermelk. Het vet in moedermelk maakt het vlees een van de meest mals op de markt en daarom smelt het in de mond zodra het gekookt is (als we de kooktijden respecteren).
- 2/4 van lam, Totaal 2,50 kg (informeer bij uw vertrouwde slager)
- 40 g reuzel
- grof zeezout
- 4 deciliter water
- ½ citroen
- Voor dit recept gebruiken we twee ronde kleiplaatjes. In elk van hen plaatsen we elke kamer met de binnenkant naar boven.
- We smeren het vlees in met boter en zout. We voegen water en ½ geplette citroen toe.
- Bak 190 minuten op 75 ° C.
- We lopen de kamer rond en smeren het aan de andere kant in met boter; we voegen indien nodig zout en water toe.
- Zet weer 45 minuten in de oven tot het klaar is.
- Wij snijden, verdelen en KLAAR!