Laten we met wat gaan gepaneerde champignons, een eenvoudig en snel gerecht om te maken. Ideaal om een aperitief te bereiden of bij elk vlees- of visgerecht.
De champignons zijn erg goedWe kunnen ze op vele manieren bereiden, met saus, met ham, in tortilla's…. De waarheid is dat ze overal goed bij passen en we hebben het geluk dat we ze het hele jaar door op elke markt kunnen vinden.
Gepaneerde champignons
Auteur: Montse
Recept type: Voorgerechten
Porties: 4
Voorbereidingstijd:
Kooktijd:
Totale tijd:
Ingrediënten
- 250 gr. champignons
- meel
- 2 eieren
- Broodkruimels
- Olie
- zout
Voorbereiding
- Om de gepaneerde champignons te maken, beginnen we eerst met het schoonmaken van de champignons.
- We maken ze schoon met keukenpapier of een borstel, voorzichtig zonder te wrijven en proberen het vuil te verwijderen. We kunnen de champignons doormidden snijden als ze erg groot zijn, zodat ze van binnen veel beter garen.
- Voor het paneren bereiden we een kom met een paar losgeklopte eieren, in een andere kom de bloem en in een andere paneermeel.
- We zouten de champignons. Eerst halen we de paddenstoelen door de bloem, dan door het ei en tenslotte door het paneermeel. Het moet goed bedekt zijn met alles. We laten ze 5 minuten bereid met het beslag zodat het een beetje hard wordt en beter is tijdens het frituren.
- We zetten een koekenpan met veel olie op middelhoog vuur. Als het warm is, voegen we de champignons in porties toe, laat ze aan alle kanten beslagen tot ze goed bruin zijn.
- We zullen een bord hebben met een vel keukenpapier, we zullen de champignons plaatsen als ze uit de pan komen, zodat ze de overtollige olie vrijgeven.
- Als we alle paddenstoelen hebben, serveren we ze op een schaal. Als het voor een aperitief is, kunnen we ze begeleiden met een mayonaisesaus, tomatensaus ...
- En klaar om te eten !!!