gekruide uiensoep, een gerecht uit de traditionele Franse keuken, hoewel met enkele variaties, het een soep is die naar eigen smaak kan worden op smaak gebracht.
Een zeer goede soep, die ook geserveerd kan worden met stukjes geroosterd brood en daarop geraspte kaas en gegratineerd gaart. En het kan alleen met de ui worden gedaan en het zal veel lichter zijn.
Een licht huisgemaakt gerecht, ideaal als voorgerecht of als avondeten.
Gekruide uiensoep
Auteur: Montse
Recept type: inkomend
Porties: 4
Voorbereidingstijd:
Kooktijd:
Totale tijd:
Ingrediënten
- 4 uien
- 1 laurierblad
- 1 liter groentebouillon
- ½ theelepel gember
- 1 theelepel kurkuma
- 1 teentje knoflook
- Geraspte kaas
- pimienta
- zout
- Olie
Voorbereiding
- Om de uien- en kruidensoep te maken, moet u eerst de ui schillen en in zeer fijne reepjes snijden.
- Doe een scheutje olie in een grote pan op middelhoog vuur, voeg de gesnipperde ui toe als deze heet is. We zullen ongeveer 10 minuten roeren.
- Als de ui transparant is, voeg je de gehakte knoflook toe, roer. Voeg de laurierblaadjes, kurkuma en gember toe, roer alles voorzichtig om zodat ze niet verbranden en laat nog ongeveer 10 minuten staan.
- Voeg de groentebouillon toe, als het begint te koken, laat het op middelhoog vuur staan en laat het ongeveer 40 minuten koken. Als het te droog wordt, kun je meer bouillon of water toevoegen.
- Als het klaar is, proeven we de bouillon om te zien hoe het smaakt, indien nodig voegen we meer zout en peper toe. Als je van meer smaak houdt, kun je meer kurkuma en gember toevoegen.
- Op het moment dat we hem serveren, zullen we de soep in kleine steelpannetjes of borden doen waar we geraspte kaas op leggen.
- Als je wilt, kun je de gerechten een paar minuten in de oven zetten om te gratineren en heel heet opdienen. Het is een heel goed gerecht.