Als ik een gewone dag heb gehad en ik zoek een geruststellend gerecht, Ik keer vaak naar rijst. Ik weet niet of je voor zulke gelegenheden ook een favoriet gerecht hebt ... Rijst laat veel combinaties toe en het is gemakkelijk om een heerlijk gerecht te maken, uitgaande van wat we in de voorraadkast hebben staan.
Oosten gekruide rijst met mango Het kwam zo tot stand, op een geïmproviseerde manier. Het is een eenvoudige rijst, op smaak gebracht met onder andere gember, tamari, knoflook en peper. Op zich is het al lekker, maar het wordt nog meer als we in dit geval avocado of mango toevoegen. Twee vruchten die ik niet over jou weet, maar ik hou van ze.
- 2 eetlepels rijstazijn
- 1 teentje knoflookgehakt
- 1 theelepel gehakte verse gember
- 1-2 cayennepeper, geplet
- ½ in blokjes gesneden rode paprika
- 3 kopjes gekookte rijst
- 2 eetlepels tamari
- 1 kopje erwten
- 1 mango in blokjes gesneden
- ⅓ kopje geroosterde pinda's
- 2 bieslook, in plakjes gesneden voor garnering
- We zetten een middelhoog vuur anti-aanbak koekenpan groot.
- We voegen de rijstazijn toe en fruit de knoflook, gember en cayennepeper een paar seconden.
- We nemen de peper op rood en bak ze een paar minuten tot ze gaar zijn. Als we de pan erg droog zien, voegen we een snufje water toe.
- We voegen de gekookte rijst toe, mix en sauteer tot het warm is.
- Vervolgens we voegen de erwten toe, de mango en de pinda's en kook tot de erwten gaar zijn.
- Wij serveren de rijst in twee kommen en garneer met bieslook.