Aan het begin van de lente en de vroege zomer beginnen salades het hoofdgerecht of het meest kleurrijke en vitamine-bijgerecht in de keuken te worden.
Salades kunnen koud of warm zijn zoals degene die ik je vandaag uitnodig te maken, het is een snelle, gemakkelijke en zeer rijke salade, ideaal om allerlei maaltijden te begeleiden of als hoofdgerecht, het levert 6 tot 7 overvloedige porties op en heeft een kooktijd van 30 minuten.
Ingrediënten
2 kopjes gekookte bloemkool
2 kopjes brúcelas-kool in tweeën gesneden
2 kopjes gekookte wortelen in blokjes gesneden
4 kopjes gekookte aardappelen in blokjes
1 kopje gekookte sperziebonen
½ kopje courgette
3 gekookte eieren
8-10 slablaadjes
Hoeveelheid olie vereist
Peterselie naar wens
Azijn zout en peper
Voorbereiding
Schik de groenten en zout indien gewenst, bekleed een kom met slablaadjes, pel de hardgekookte eieren en hak ze fijn en verdeel ze over de groenten.
Meng de olie, azijn, zout, peterselie en peper in een kom tot deze zeer homogene dressing overblijft. Bestrooi bij het serveren van de salade de groenten en het gehakte ei met de dressing en zet op tafel.