Lende met gekarameliseerde ui

Een van de lekkerste vleessoorten en ook geschikter voor allerlei sauzen is zonder twijfel varkensvlees. Vandaag brengen we u bij deze gelegenheid een recept voor ossenhaas met gekarameliseerde ui​ Het is heel eenvoudig te maken en iets heel goeds is dat het wordt gemaakt met ingrediënten die we meestal thuis hebben.

Als je wilt weten hoe we deze ossenhaas met gekarameliseerde ui hebben gemaakt, lees dan hieronder verder en ontdek zowel de ingrediënten als de stapsgewijze bereiding ervan.

afdruk

Lende met gekarameliseerde ui

Deze ossenhaas met gekarameliseerde ui is een eenvoudig gerecht met weinig ingrediënten, maar het heeft niets te benijden met andere, meer uitgebreide en dure gerechten.

Auteur: Carmen Guillen

keuken: Spaans

Recept type: Vlees

Porties: 4

Voorbereidingstijd:  15 m

Kooktijd:  35 m

Totale tijd:  50 m

Ingrediënten

• 1 varkenshaas, in plakjes
• 1 grote ui
• Brandewijn
• Miel
• Rietsuiker
• Zwarte peper
• Olijfolie
• zout

Voorbereiding

1. In een koekenpan doen we een flinke straal olijfolie die we op hoog vuur gaan verhitten. Ondertussen gaan we het snijden van de ossenhaas, niet erg dun of erg dik, en dat zullen we doen kruiden.
2. De volgende stap is om die in plakjes gesneden ossenhaas in de pan te gooien als de olie voldoende is opgewarmd. We willen dat het gaar is, maar sappig van binnen, dus we schenken het met de hete olie en als het gaar en bruin is aan de buitenkant, verlagen we het vuur tot de helft.
3. Voeg, terwijl de ossenhaas gaar is, in een kleine pan een paar druppels olijfolie toe en de ui goed geschild en in dunne plakjes gesneden​ We wachten tot het gepocheerd is en voegen dan een halve eetlepel rietsuiker toe, een andere rozemarijnhoning en een half glas cognac. We roeren goed, zodat alle ingrediënten binden en als het dikker begint te worden, zetten we apart.
4. Het enige dat overblijft is om deze saus aan de lendenen toe te voegen als het gaar is en dat is alles. Eten!

Voedingswaarde per portie

calorieën: 450

3.5.3208