Toast met geitenkaas, champignons en spinazie

Dit recept is zo snel klaar en heeft zo'n combinatie van smaken dat ik het niet kon stoppen met delen. Jij kan serveer het als aperitief met een wijn voor het eten, of combineer het met andere hapjes en presenteer het aan tafel als onderdeel van een set koude voorgerechten.

De toast is gemaakt met kaas van geitenbroodje, champignons en spinazie​ Het spreekt voor zich dat de toast zal verbeteren als je hoogwaardige ingrediënten gebruikt en voor verse spinazie gaat. Als je eenmaal alles wat je nodig hebt op tafel hebt, wordt het kinderspel.

Ingrediënten

Voor twee

• 4 sneetjes brood
• Een halve teen knoflook
• champignons
• Geitenkaas
• 1 handvol verse spinazie
• Extra vierge olijfolie

Uitwerking

We doen een paar eetlepels olie om in een pan te verhitten. We voegen de knoflook toe en laat het een paar seconden afkoelen.

Vervolgens voegen we de champignons toe die in helften of in vieren zijn gesneden, afhankelijk van hun grootte. We bakken op hoog vuur totdat ze kleur krijgen en zacht zijn.

We laten ze uitlekken en schenken ze in een kom met de spinazie​ We roeren zodat de smaken worden geïntegreerd.

We plaatsen bovenop de toast een paar plakjes geitenkaas, dun. Bovenop serveren we het mengsel van champignons en spinazie.

Wij serveren direct, als het nog warm is

Meer informatie over het recept