Gepaneerde zeeduivel, een zachte vis, met weinig botten en gemakkelijk te koken. Door zijn milde smaak een ideale vis voor kinderen. Als we het in beslag bereiden, is het knapperig en erg lekker.
De zeeduivel heeft een sterk, consistent en stevig vlees. Een witvis, laag in vet en zeer goed eiwit.
Om het eten gemakkelijker te maken, is het het beste dat de visverkopers de botten verwijderen en zo blijven we met medaillons zonder been. Afgezien van het beslag kan het gekruid worden zodat het meer smaak heeft, het gaat heel goed samen met kruiden of gewoon met knoflook en peterselie.
- 1 zeeduivelstaart
- meel
- 1-2 eieren
- Olie
- zout
- Om de gepaneerde zeeduivel te bereiden, zullen we de vis eerst schoon van botten en zonder vel hebben, we zullen de visboer vragen om het dikke bot uit het midden te verwijderen en de zeeduivel in medaillons te snijden of in kleine stukjes als je ze lekkerder vindt.
- We drogen de zeeduivel goed af met keukenpapier, we zouten het.
- In een bord zullen we de bloem doen.
- Klop in een ander bord het ei los.
- Verhit een diepe koekenpan met veel olijfolie op hoog vuur. Als het heet is, zet het dan op middelhoog vuur zodat de olie niet verbrandt.
- Eerst halen we de vis door de bloem, schudden het stuk vis goed zodat het overtollige bloem vrijkomt.
- Dan halen we het door het ei, we voegen de stukjes zeeduivel toe aan de pan, laten ze ongeveer 3 minuten aan elke kant koken, afhankelijk van hoe het stuk zeeduivel is, als het goudbruin is, halen we het uit de pan. Dus totdat je alle stukjes hebt.
- We zullen de stukjes vis op een bord leggen dat we zullen hebben met keukenpapier om de overtollige olie te absorberen.
- We gaan naar een bron en serveren.