In deze tijd van het jaar maken we graag thuis gehaktballen. We maken ze ook in grote hoeveelheden, zodat we er verschillende dagen van kunnen genieten of ze kunnen invriezen en op een van die dagen dat we geen zin hebben om te koken, eruit kunnen halen. Zijn cheesy gehaktballetjes in pikante tomatensaus ze zijn de laatste die ik heb voorbereid.
Ik heb de gehaktballen op traditionele wijze gemaakt met een mengsel van rund en varkensvlees, maar ik heb er ook het deeg aan toegevoegd wat roomkaas. En soms nodigt de noodzaak om ingrediënten vrij te geven die op het punt staan slecht te worden in de koelkast, ons uit om verschillende dingen te proberen met uitstekende resultaten, vind je niet?
Naast de gehaktballen zit de gratie van dit gerecht in de tomatensaus. Een simpele tomatensaus waar ik er een paar heb verwerkt chilipepers voor een pittige toets en die ik zonder haast heb laten verminderen. Want in de keuken is de drukte soms erg. Dat gezegd hebbende, gaan we aan de slag?
Het recept
- 400 g. gehakt (mengsel van rundvlees en varkensvlees)
- 1 sneetje oud stadsbrood (alleen de kruimel)
- 70 ml. melk
- 1 huevo
- ½ theelepel versgemalen zwarte peper
- 1 theelepel zout
- ¼ witte ui, fijngesnipperd
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 3-4 eetlepels roomkaas
- Extra vierge olijfolie
- 1 glas kippenbouillon
- 2 eetlepels olijfolie
- 1-2 cayennepepers
- 1 gesnipperde ui
- 400 g. geplette tomaat
- ½ theelepel suiker
- 1 theelepel gedroogde oregano
- Zout en peper naar smaak
- We beginnen met het bereiden van de saus. Bak hiervoor de ui en pepers in een pan met twee eetlepels olie gedurende 8 minuten.
- dan, we nemen de geplette tomaat op, de suiker, de gedroogde oregano en zout en peper naar smaak en kook op middelhoog vuur onder af en toe roeren.
- We maken van die tijd gebruik om bereid de gehaktballen. Meng hiervoor het vlees, brood gedrenkt in melk, ei, zout, peper, ui en knoflook in een kom, met een lepel of met je handen.
- Als alle ingrediënten goed zijn geïntegreerd, we vormen de balletjes met de vleesmassa, plaats in het midden van elk op het moment dat ze een klein beetje (ongeveer een halve theelepel) roomkaas maken.
- Als alles klaar is, blijft het alleen over bak ze in porties tot ze goudbruin zijn.
- dan, we doen ze in de saus dat het op dit punt erg mollig zal zijn en we voegen een glas kippenbouillon toe. Meng en kook een paar minuten met de deksel erop.
- Vervolgens verhogen we het vuur en koken we nog een paar minuten zonder deksel, zodat de saus weer inkookt.
- Eindelijk hebben we het vuur gedoofd, 5 minuten laten staan En we hebben eindelijk genoten van deze hete cheesy gehaktballetjes in pikante tomatensaus.