Thuis maken we graag gehaktballetjes en serveren we ze in verschillende sauzen. Deze gehaktballetjes in wortel en tomatensaus dat ik jullie vandaag voorstel, enkele van degenen zijn die we het leukst vinden. De saus is ook geweldig om pasta- en rijstgerechten te begeleiden of, waarom niet, een gebakken ei.
Je kunt deze gehaktballetjes bewaren in een luchtdichte pot in de koelkast tot vier dagen of in de vriezer om later te verwijderen. Om deze reden raden we u aan om royaal te zijn in de porties wanneer u ze doet en wat te bereiden om in te vriezen. Ze komen goed van pas als je weinig tijd hebt of gewoon geen zin hebt om te koken.
In de saus kun je, naast de ingrediënten die ik heb gebruikt, ook andere toevoegen. Het idee is om te kunnen profiteren van wat je in huis hebt en op het punt staat te bederven. Een stuk pompoen verzacht de saus, terwijl een stuk bloemkool de smaak verzacht. Het is een kwestie van testen!
Het recept
- 650 g. gehakt (mengsel van rundvlees en varkensvlees)
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 eieren M.
- 1 theelepel peterselie
- Zout naar smaak
- Peper naar smaak
- 3 sneetjes gesneden brood
- 1-glas melk
- Meel (voor coating)
- Extra vierge olijfolie (om te frituren)
- 3 eetlepels olijfolie
- 2 teentjes knoflook
- 1 grote ui
- 2 groene Italiaanse paprika's
- 1 rode Italiaanse peper
- 3 wortels, gehakt
- Zout naar smaak
- Peper naar smaak
- ½ glas witte wijn
- 1 glas gebakken tomaat.
- 1 theelepel paprika
- 50 ml water
- 1 theelepel maizena
- We schenken de melk op een bord en laten de sneetjes brood goed doorweekt worden.
- Ondertussen we zetten in een kom de rest van de benodigde ingrediënten om de gehaktballetjes te maken en te mengen.
- dan, we laten het brood uitlekken om het in de mix op te nemen en het geheel opnieuw te mengen.
- We nemen kleine porties deeg en wij vormen de gehaktballetjes met de handen.
- Eenmaal gemaakt, passeren we ze door bloem en we bakken ze in olie erg heet in batches. Terwijl ze bruin worden, nemen we ze mee naar een dienblad met absorberend papier om overtollig vet te verwijderen en te reserveren.
- dan we bereiden de saus voor Fruit hiervoor de ui, paprika en knoflook in een pan met drie eetlepels olie gedurende 5 minuten.
- Na we nemen de wortel op, breng op smaak en fruit nog 4 minuten voordat u de witte wijn toevoegt. Eenmaal toegevoegd, kook een paar minuten tot het is ingekookt.
- We voegen de gebakken tomaat toe, de paprika en het maizena opgelost in water. Mix en kook het geheel 15 minuten of tot de wortel gaar is.
- Eenmaal aanbesteding, we pureren de saus en corrigeer het zoutpunt indien nodig.
- Breng de saus aan de kook, voeg de gehaktballetjes toe en laat ze 5 minuten op laag vuur koken.