Thuis als gehaktballen worden bereid, worden ze in grote hoeveelheden bereid. Soms vriezen we ze in, soms eten we ze de ene dag als hoofdgerecht en de andere keer als bijgerecht bij rijst, pasta of geroosterde groenten. En jij bent Gehaktballetjes met rijst in wortelsaus met onze favorieten ervoor.
Ik heb de gehaktballen op de traditionele manier bereid met rund- en varkensvlees, maar ik heb er een smeltend hart van kaas. Wat de saus betreft, deze bevat een aanzienlijke hoeveelheid groenten, voornamelijk wortelen, zoals te zien is aan de kleur.
Het bereiden ervan is eenvoudig, en nog veel meer als je een keukenhulp hebt! We beginnen met het bereiden van de gehaktballen, het mengen van alle ingrediënten op de lijst en het hakken van alle groenten, zodat alles soepel verloopt. Durf jij ze klaar te maken?
Het recept
- 450 g. gehakt (mengsel van rundvlees en varkensvlees)
- 1 huevo
- ¼ ui fijngesnipperd
- Een snufje knoflookpoeder
- 1 sneetje brood (alleen de kruimel) geweekt in melk
- 1 eetlepel paneermeel
- Zout en peper
- Een paar blokjes kaas (één voor elke gehaktbal)
- Meel voor coating
- Olijfolie om in te bakken
- 1 Cebolla
- 1 groene peper
- 2 prei
- Wortelen 4
- 1 theelepel tomatenpuree
- Groentebouillon
- Zout en peper
- 1 kopje rijst
- Zout en peper
- kurkuma
- Groentebouillon
- We beginnen met het snijden van de groenten van de saus en bewaar ze.
- dan, mix de ingrediënten voor de gehaktballen: vlees, ui, knoflook, ei, brood, zout en peper.
- Als alles gemengd is we vormen met onze handen aan de gehaktballen, plaats een klein blokje kaas in het midden van elke gehaktballen.
- Haal de gehaktballen door de bloem, schud ze daarna lichtjes om ze te bakken.
- Doe olie in een pan en als deze erg heet is, voeg je de gehaktballen in porties toe aan frituren tot ze goudbruin zijn. Als ze aan alle kanten goudbruin zijn, halen we ze eruit en reserveren ze.
- Voeg eventueel nog wat olie toe aan de pan en we bakken de groenten er 10 minuten op.
- Dan voegen we de geconcentreerde tomaat toe, breng op smaak met zout en peper en Overgieten met groentebouillon. Breng aan de kook en kook op middelhoog/laag vuur gedurende 15 minuten.
- dan we verpletteren de saus, we proeven en corrigeren het zoutpunt indien nodig.
- Doe de saus terug in de pan, verwarm en we introduceren de gehaktballen voor ze klaar zijn met koken, ongeveer vijf minuten.
- We maken van die tijd gebruik om kook de rijst in groentebouillon met een snufje zout, peper en een snufje kurkuma.
- We serveerden de gehaktballetjes met rijst in wortelsaus en genoten ervan.