Ik weet niet hoe het met jou zit, maar zalm is een vis die ik erg lekker vind. Ik kook het meestal op de grill en serveer het met een soort salade. Deze keer wilde ik het echter iets speciaals geven. Hoe? Koken van de gegrilde zalm cmet honingkorst.
La honingkorst bemoeilijkt de bereiding van dit recept helemaal niet. De honing wordt op het laatste moment in de vis verwerkt, wanneer deze eenmaal gaar is bruin wordt. De salade is optioneel, maar ik denk dat het een goede aanvulling is om een diner compleet te maken. Sla, appel en wat noten, meer heb je niet nodig!
- 1 plakje zalm
- 2 eetlepels honing (I of Heather)
- Sap van ½ citroen
- zout
- pimienta
- Voor de salade:
- Gemengde slakiemen
- 5 walnoten
- 5 rozijnen
- ½ appel in blokjes gesneden
- Extra visgen olijfolie
- Maak de zalmplak schoon en droog met een stuk papier. Breng op smaak met peper en zout.
- We koken op de grill In een grillpan op middelhoog vuur, tot de zalm van binnen gaar is.
- Ondertussen mengen we de honing en citroensap tot een homogeen mengsel is verkregen.
- Als de zalm gaar is, we smeren aan één kant met honing en we draaien het om. We bakken het goed op hoog vuur. We verspreiden de overgebleven honing aan de andere kant en herhalen het proces.
- We serveren over een salade van sla, appel en noten, op smaak gebracht met een beetje extra vergine olijfolie.