Ik hou van zalm. Ik probeer meestal elk recept dat het bevat en dit is een van de laatste. De geroosterde zalm die we vandaag bereiden, heeft een zachte en sappige textuur en gaat vergezeld van een heel speciaal gewicht, van erwten. Een andere manier om het te begeleiden, zonder twijfel!
El erwtenpesto het is een licht en gezond alternatief voor andere sauzen en bijgerechten. Het wordt net als de klassieke pesto bereid, ware het niet om erwten aan de ingrediëntenlijst toe te voegen. Het verschil wordt zowel in de textuur als in de smaak gewaardeerd, zoeter. Durf jij het te proberen?
Gegrilde zalm met erwtenpesto
Gegrilde zalm met erwtenpesto is een voorstel met een zeer interessante combinatie van smaken en kleuren. Perfect voor de zomer.
Auteur: Maria
Recept type: Hoofd
Porties: 4
Voorbereidingstijd:
Kooktijd:
Totale tijd:
Ingrediënten
- 4 zalmfilets
- 2 theelepels volkoren mosterd
- 2 theelepels honing
- 1 theelepel citroensap
- zout
- Versgemalen peper
Voor de pesto
- 2 kopjes erwten
- 1 teentje knoflook
- 1 kopje verse basilicum
- ½ kopje geroosterde pijnboompitten
- 2 eetlepels citroensap
- zout
- Zwarte peper
- 2 eetlepels extra vierge olie
Voorbereiding
- We beginnen met het bereiden van de pesto. Om dit te doen, verwarmen we water in een pan tot het kookt. Vervolgens, we nemen de erwten op en kook 2-3 minuten tot ze gaar zijn. Om ervoor te zorgen dat ze geen kleur verliezen, verwijderen we ze in een kom met ijswater.
- Vervolgens plaatsen we in een voedsel verwerker knoflook, erwten, basilicum, pijnboompitten en breng op smaak. We malen totdat we een min of meer uniform mengsel hebben bereikt. Dus, in de vorm van een draad, gieten we de olie terwijl de processor draait. Zodra de olie is geïntegreerd, corrigeren we indien nodig het punt van zout, peper of citroen. We boekten.
- Terwijl we de pesto bereiden, we verwarmen de oven voor bij 220 ° C.
- We plaatsen de zalmfilets op de bakplaat, bekleed met bakpapier.
- We mengen de honing, mosterd en citroensap en bestrijk elke filet met het resulterende mengsel.
- We roosteren de zalm 8-12 minuten, of tot het gaar is en je vlees gemakkelijk te scheiden is. Laat het dan uit de oven 5 minuten rusten.
- We serveren de zalm met de erwtenpesto.