Fritos de pixin (zeeduivel)

Mmmmmm hoe je eet in Asturië !!! Je vindt dit recept overal, en dat is het ook van de lekkerste dingen hoe gaat het.

In Asturië wordt Zeeduivel Pixin genoemd. Die aan de kust is bijzonder sappig, maar als je, zoals ik, niet het geluk hebt om in het noorden te wonen, zoek dan een betrouwbare visboer die je goede, sappige zeeduivel zal geven. 

Mmmmmm hoe je eet in Asturië !!! Je vindt dit recept overal, en dat is het ook van de lekkerste dingen hoe gaat het.

In Asturië wordt Zeeduivel Pixin genoemd. Die aan de kust is bijzonder sappig, maar als je, zoals ik, niet het geluk hebt om in het noorden te wonen, zoek dan een betrouwbare visboer die je goede, sappige zeeduivel zal geven.

Het is een heel eenvoudig recept waarin, zoals in het geval van gebakken of gegrild vlees, het fundamentele is de grondstof.

Ingrediënten voor vier personen)

Twee zeeduivelstaarten

meel

2 teentjes knoflook (in dunne plakjes)

citroen

ei

Olie

zout

We scheiden het vlees van de zeeduivelstaarten van het centrale bot en snijd de resulterende filets in kleine vierkantjes. We doen een kom met een beetje olie, een scheutje citroen en de knoflook, en laten het marineren (hierdoor krijgen we het sappig en met een goed verdeelde smaak).

Nagels op 4-5 uur maceratie we gaan sparen.

We scheiden de knoflookvlokken (er is niets erger dan onvrijwillig een stukje knoflook eten) en we slaan onze 'snacks' op"Door meel, ei en bloem gaan.

We bakken in hete olie.

Het is het waard doe ze op dit moment, koud of oververhit veel verliezen.

Eet smakelijk.