Gebakken linzen-milanesas zijn een gezond voedingsmiddel vanwege hun vezel- en ijzereigenschappen, maar door ze te combineren met bruine rijst krijgen we een hoger aandeel eiwitten en vitamines voor een gezond en uitgebalanceerd dieet.
Ingrediënten:
11/2 kopje bruine rijst (gekookt)
3 kopjes linzen (gekookt)
2 gesnipperde uien
2 eieren
gehakte knoflook en peterselie, naar smaak
oregano, een snufje
paneermeel, benodigde hoeveelheid
Zout en gemalen peper, naar smaak
Bereiding:
Kook de linzen gaar, verwijder het water en meng. Kook de bruine rijst en eenmaal gaar, zeef het en verwerk het.
Meng dan in een kom de linzen en de rijst en voeg de gesnipperde ui toe en breng op smaak met zout, peper, knoflook en peterselie en een snufje oregano en voeg de losgeklopte eieren toe. Vorm de milanesas met beide handen en rol ze over het paneermeel. Leg ze op een met olie ingevette bakplaat en bak ze in de oven tot ze goudbruin zijn, verwijder ze en serveer ze met een portie verse groentesalade.