Ik herinner me dat mijn moeder een paar eieren in een etentje sloeg voor het avondeten goede huisgemaakte tomatensaus Ik was het gelukkigste meisje ter wereld. Vandaag blijf ik dat doen, waarbij ik enkele ingrediënten gebruik die in die tijd moeilijk te vinden waren op het platteland, zoals avocado.
De gebroken eieren Met tomaat en avocado zijn ze op elk moment van de dag een geweldige optie, zeker nu het weer begint af te koelen. We kunnen ui, paprika, kaas toevoegen en waarom niet een pittig tintje aan het gerecht. Durf jij ze te proberen? Als u dat doet, weet ik zeker dat u het zult herhalen.
Roerei met tomaat en avocado
De gebakken eitjes met tomaat en avocado kunnen als weekendontbijt, diner geserveerd worden ... je wilt ze natuurlijk altijd opeten!
Auteur: Maria
Recept type: Hoofd
Porties: 2-3
Voorbereidingstijd:
Kooktijd:
Totale tijd:
Ingrediënten
- Olijfolie
- 1 middelgrote ui, gehakt
- ½ grote rode paprika, in reepjes gesneden
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 theelepel paprika
- 2 cayennepeper
- 600-700 g. hele tomaten, geschild en in stukjes gesneden
- 3 eetlepels geraspte kaas
- Zout en peper
- 3 eieren
- 1 avocado, in plakjes
- Gehakte peterselie voor garnering
Voorbereiding
- In een diepe koekenpan met een scheutje olijfolie pocheer de ui en de peper voor 5-8 minuten.
- dan, we voegen de knoflook toe en kruiden. We roeren en koken nog een paar minuten zodat alle smaken geïntegreerd zijn.
- We verwerken de tomaten en we laten de tomatensaus 10-15 minuten sudderen.
- dan, we voegen de kaas toe, we roeren zodat het smelt en we testen. Corrigeer indien nodig het zout en bestrooi met versgemalen zwarte peper.
- Zodra de saus naar onze zin is, we breken 3 eieren in de tomatensaus. We doen een deksel op de pan en laten het koken met de hitte van de tomaat. Als ze min of meer gestremd zijn, zout en peper.
- Eenmaal klaar, voeg de avocado toe en decoreer met peterselie. Wij serveren direct.