Als je van chocolade houdt en je kunt het niet laten om een snoepje te proberen waar chocolade in zit, dan heb je nog tijd om te doen alsof je de foto niet hebt gezien, sluit het venster en vergeet dit recept. Al raad ik je aan om het niet te doen omdat je dat bent chocolade koekjes en amandel met chocoladeschilfers zijn een genot.
Koekjes bakken is een feest, niet alleen vanwege het eindresultaat maar ook vanwege die geur die de keuken binnendringt terwijl je ze bakt en ook vanwege die kleine stukjes chocolade die je proeft tijdens het bereiden van het deeg. A gemakkelijk hanteerbaar deeg en dat kinderen uitnodigt om mee te werken aan de voorbereiding ervan.
Als de kinderen zich op een dag vervelen, heb je al een plan! Als je op een ochtend ontspannen en op tijd wakker wordt, onthoud dan het recept en aarzel niet om het klaar te maken! Krokant van buiten en mals van binnen, ze zijn ideaal om op elk moment in de koffie te dippen of als tussendoortje te eten. Ze zullen niet duren!
Het recept
- 100 g. van boter
- 1 huevo
- 100 g. bruine suiker
- een snufje zout
- 1 theelepel vanillepasta
- 150 gr. van chocoladeschilfers
- 40 g. gemalen amandel
- 160 g. Van bloem
- We smelten de boter in de magnetron en reserveer.
- Dan, in een kom, we mengen de suiker met het ei met enkele handmatige staven.
- Voeg de vanille en het zout toe en integreer.
- dan voeg de chocoladeschilfers toe en de boter (die warm moet zijn om de chocolade te laten smelten maar niet verbranden)
- Tenslotte voeg de amandel toe en de bloem en mix tot geïntegreerd, eerst met een spatel, dan met onze handen.
- Wikkel het deeg in vershoudfolie en laat het even los rusten in de koelkast minimaal 2 uur.
- Na deze tijd verwarmen we de oven voor op 180ºC, halen het deeg uit de koelkast en verdelen het in kleine porties van ongeveer 35-40 gram elk.
- Wij geven ze bolvorm met handen en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat, laat er 4-5 centimeter tussen zodat ze tijdens het groeien niet aan elkaar gaan plakken.
- Bak 25-30 minuten of tot ze goudbruin zijn.
- Daarna halen we het uit de oven en laten we de chocolade- en amandelkoekjes op een rooster verder afkoelen.