Eieren in flamenco-stijl
La traditionele Andalusische keuken Het heeft zeer goede en rijke recepten waardoor het eten erg consistent is met de naam van het recept. Een voorbeeld zijn deze flamenco-eieren die verschillende varianten hebben, afhankelijk van de kok die ze bereidt, maar op basis van eieren en groenten
Daarom heb ik ze vandaag voorbereid ingrediënten die thuis nooit mogen ontbreken, dus het is een erg handig gerecht en gemakkelijk te maken. Het kan een heerlijke lunch zijn met veel energie of een sterke tapa voor elke taverne of bar die zijn zout waard is.
Ingrediënten
- 1 ui en een halve.
- 1 rode paprika
- 2 teentjes knoflook.
- 3 kleine tomaten.
- 3 grote aardappelen.
- 1 stuk chorizo.
- Olijf- en zonnebloemolie.
- Zout
- Peterselie.
- 1 theelepel zoete paprikapoeder.
- Wat water.
Voorbereiding
Eerst zullen we de ui in fijne julienne en de knoflook en rode peper in kleine blokjes. Daarnaast verwijderen we het vel van het chorizostukje en snijden we het in dikke dunne plakjes.
Later, in een brede koekenpan We zetten een goede achtergrond van olijfolie en bakken de ui op middelhoog vuur om het goed te laten inkoken. Daarna voegen we de knoflook toe en laten we dit ongeveer 10 minuten koken. Vervolgens zullen we de rode paprika toevoegen en goed roeren en opnieuw 10 minuten laten koken, af en toe roerend.
Later zullen we de geraspte tomaat of snijd ze in hele kleine blokjes en aan de andere kant schillen en snijden we de aardappelen op een bakkerij manier in plakjes van 1 cm.
Als alle groenten bijna goed gepocheerd zijn, voegen we de dunne plakjes chorizo, een beetje roerend om de smaken te binden en, ook, de theelepel paprikapoeder opgelost in een beetje water. Daarnaast bakken we de aardappelen en voegen we een beetje zout toe.
Tenslotte we zullen de eieren bakken in een kleine koekenpan met 2 vingers olie. Om het te serveren, leggen we een laagje aardappelen en daarop de sofrito en, bovenop deze delicatesse, een gebakken ei.
Meer informatie over het recept
Voorbereidingstijd
Kooktijd
totale tijd
Kilocalorieën per portie 251
De inhoud van het artikel voldoet aan onze principes van redactionele ethiek. Klik op om een fout te melden hier.
Dit is erg lekker en kan perfect zonder chorizo.
Bedankt
uuummm wat een genot