Butifarra fideuá met champignons

Geen reacties

Butifarra fideuá met champignons, een variant van de traditionele Valenciaanse fideuá. Deze combinatie van champignons met worst is erg lekker en vergezeld van een goede all i oli is een heel goed en compleet gerecht.

We kunnen elk type paddenstoel gebruiken en profiteren van degenen die in het seizoen zijn, we kunnen ook andere soorten vlees gebruiken.

afdruk

Butifarra fideuá met champignons

Auteur: Montse Morote

Recept type: Eerste

Porties: 4

Voorbereidingstijd: 15 m

Kooktijd: 30 m

Totale tijd: 45 m

Ingrediënten

350 gr. noedel nr. 2
200 gr. diverse verse champignons
5-10 gr. gedroogde champignons
2 worsten of worsten
½ ui
2 AJOS
2 geraspte tomaten of 4-5 eetlepels geplette tomaat
Een snufje paprikapoeder
1 liter kippen- of groentebouillon
Gedroogd champignonwater
Olie
zout
Allemaal oli

Voorbereiding

Eerst in een paellapan met een paar eetlepels olie, we bakken de noedels, als ze kleur krijgen, halen we ze eruit en reserveren ze.
We zetten een glas water bij de gedroogde paddenstoelen voor een half uur, we laten ze uitlekken en dat water reserveren we.
In de paellapan bakken we de verse champignons op middelhoog vuur en de champignons die we hebben geweekt en gereserveerd doen we hetzelfde met de worst, in stukjes snijden, sauteren en reserveren.
We bereiden de saus met de ui, het gehakte knoflook en de tomaat, we bakken het, we voegen een beetje paprikapoeder toe, we voegen de kip- of groentebouillon toe, we zeven het water dat we hebben gereserveerd van de champignons en we voegen het ook samen toe met de bouillon.
Als het begint te koken, doen we de noedels, we roeren het zodat alles wordt verdeeld en we leggen de champignons en de worst erop, we proeven het zout en laten het koken tot de bouillon is geconsumeerd, ongeveer 10 minuten, het moet droog zijn.
We zetten het uit en laten het 5 minuten rusten en op deze manier worden de noedels overeind gelegd.
We serveren het warm met all i oli-saus.
En klaar om te eten !!!