Er zijn dagen dat je besluit om al die ingrediënten en restjes die je niet wilt bederven in een gerecht te combineren. Soms, zoals bij deze gelegenheid, komt zo'n gerecht uit erwten met inktvisstaarten dat ik niet zou aarzelen om het te herhalen vanwege zijn mix van smaken en texturen.
De gefrituurde inktvisringen of calamares maak dit erwtengerecht aantrekkelijker voor degenen die de neiging hebben om deze peulvrucht af te wijzen. Het is niet mijn geval, een goed gerecht van doperwten met ham is aantrekkelijk genoeg om het regelmatig op mijn menu te zetten.
Ik moet echter toegeven dat de inktvisringen niet alleen textuur en smaak toevoegen, maar ook afmaken. Jij kan serveer als een enkel gerecht omdat ze worden gecombineerd in de groenten, peulvruchten en eiwitten van dierlijke oorsprong. toevoegen aan menu een yoghurt of kwark als toetje en je hebt een maaltijd van tien.
Het recept
- 16 inktvisringen
- 120 g. Van bloem
- 200 ml. van bier
- Zout en peper
- Olijfolie
- 1 kopje bevroren erwten
- 1 Cebolla
- 75 g. ham blokjes
- We mengen in een grote kom bloem en koud bier om een dikke room te krijgen.
- We zout en peper de ringen en dompel ze onder in het mengsel, zorg ervoor dat ze er goed mee bedekt zijn. Dek de kom vervolgens af en zet hem ongeveer 15 minuten in de koelkast.
- We maken van die tijd gebruik om pocheer de ui julienne in een koekenpan met twee eetlepels olijfolie en een snufje zout en peper.
- Wij profiteren ook van kook de erwten gedurende vijf minuten al dente. Als we klaar zijn, zullen we ze afvoeren en bewaren in een bron.
- In de bron, die interessant is om geschikt te zijn voor de magnetron voor het geval je hem moet opwarmen, plaatsen we ook de gepocheerde ui en de hamblokjes.
- Verhit na 15 minuten olijfolie in een koekenpan of zet de friteuse aan en we bakken de inktvisringen, het verwijderen van overtollig deeg voor. We doen het in kleine hoeveelheden en met zeer hete olie tot ze goudbruin zijn.
- Als de inktvisringen klaar zijn afgieten en serveren over de erwten.
- We hebben genoten van de erwten met vers gemaakte inktvisringen.