Vandaag breng ik je het recept voor een van mijn favoriete gerechten: erwten met gepocheerd ei. Het is rijk, gezond en erg smakelijk op deze rustdagen. Ik hou van erwten in allerlei gerechten en ik heb enkele van hun eigenschappen ontdekt:
- Het biedt een grote hoeveelheid oplosbare vezels die ons helpen bij het goed functioneren van ons spijsverteringsstelsel.
- Het draagt bij aan een betere opname van voedsel door cholesterol te beheersen en een lichte opname van suikers te vermijden.
- Ze zijn rijk aan mineralen zoals magnesium of kalium, die voor de goede werking van ons zenuwstelsel zorgen, en calcium dat voor onze botten en tanden zorgt.
- Ze zijn geïndiceerd voor diëten voor gewichtsverlies, omdat ze een magere peulvrucht zijn. calorieën.
En nu je dit allemaal weet, heb je zin in erwten voor vandaag?
Erwten met gepocheerd ei
Een rijk groentegerecht met veel gezonde eigenschappen: erwten met gepocheerd ei.
Auteur: Carmen Guillen
keuken: Traditioneel
Recept type: groenten
Porties: 4
Voorbereidingstijd:
Kooktijd:
Totale tijd:
Ingrediënten
- 1 kg erwten
- 4 eieren
- 150 gram ham in blokjes
- 5 teentjes knoflook
- ½ ui
- 1 groene peper
- Stuk brood
- Zwarte peper
- Zoete paprika
- Olijfolie
- Zout (een snufje)
- Liter en een half water
Voorbereiding
- We nemen een pot en schenken er een straal olijfolie in en als het erg heet is, voegen we de stuk brood We laten het een beetje frituren en zetten het apart in een kom om pureer het samen met twee teentjes knoflook (we leggen het opzij tot later).
- In de dezelfde pot en met dezelfde olie, we bakken drie stukjes knoflook, de halve ui in dunne plakjes, de groene paprika in twee of drie stukjes gesneden en de hamblokjes. Als alles min of meer gebakken is, we gooien de erwten, een theelepel zoete paprika, een vleugje zwarte peper (naar smaak) en een snufje zout. We voegen ook toe het brood en de rest van de knoflookpuree dat we alles hadden gescheiden en verwijderd. Als alles goed is gemengd en smaken bij elkaar we schenken het water.
- We laten koken voor een half uur op middelhoog vuur.
- Als er 5 minuten zijn om het vuur uit te doen, We voegen de 4 eieren toe aan de pot en we lieten ze pocheren.
- En klaar om te eten!
Voedingswaarde per portie
calorieën: 395