We gaan een waterkerssalade met sea sticks en avocado's, Het is een smakelijke en voedzame combinatie, die in de zomer wel eens een uniek gerecht zou kunnen zijn. Zeesticks met heerlijke krabsmaak zijn rijk aan eiwitten en vetarm en avocado bevat meer calorieën dan ander fruit, maar het hoge vezelgehalte zorgt voor verzadiging en de vetten zijn meestal enkelvoudig onverzadigd, dat wil zeggen de goede, die helpen bij het functioneren van het organisme.
Voorbereidingstijd: 15 minuten
Ingrediënten
- 2 avocado's
- 400 gram krabsticks (niet ingevroren)
- 1 zakje waterkers of veldsla
- 1 gouden appel
- Sap van een citroen
- 1 eetlepel mosterd
- 2 eetlepels honing
- zout
- 1/2 glas olijfolie
Voorbereiding
We bereiden een dressing door de olie, honing, citroensap, zout en mosterd te mengen.
Vervolgens rollen we de stokjes uit en snijden ze in vrij dunne reepjes, volgens uw geduld, dat wil zeggen, fijner dan die op de foto
We leggen de stokreepjes op een bord en kruiden met een beetje saus.
We hebben de avocado's doormidden gesneden, we hebben ze met de hand gescheiden, we hebben het bot eruit gehaald en we hebben de schil verwijderd. Daarna schillen we met geduld ook de appel in dunne reepjes en ook de avocado in niet zo dunne plakjes.
We besprenkelden met citroensap en dressing. We kunnen nu ons bord in elkaar zetten. Eerst maken we een bed met de 3/4 delen waterkers, daarna schikken we de reepjes stokjes en de appelsticks
Nu moeten we de avocadoplakken en nog wat waterkersblaadjes plaatsen.
Voeg wat waterkersblaadjes en de plakjes van de uiteinden van de avocado's toe aan de overgebleven dressing en klop tot een groene saus ontstaat.
We kruiden de salade met deze saus en besprenkelen met amandelpraliné of gehakte walnoten.
We hebben ook de mogelijkheid dat elk diner op zijn bord garneert met saus naar eigen smaak.
