Vandaag nodig ik je uit om een recept te bereiden waar we van tijd tot tijd graag thuis van genieten met een rijst beker: inktvis in inkt met friet. Een klassieker die de aardappelen in blokjes gesneden en gebakken tot ze goudbruin en knapperig zijn, perfect aanvullen. En het punt is... welk gerecht past niet bij wat aardappelen?
De inktvissen in hun inkt zijn heel gemakkelijk te bereiden, vooral als we ze zoals vandaag uit de vriezer gooien. Thuis hebben we altijd graag een dienblad met bevroren schone inktvis om rijst of snelle recepten zoals deze te bereiden, waar je maar 25 minuten aan besteedt.
Naast de voor de hand liggende ingrediënten zijn er in dit recept nog weinig meer waar je ook witte wijn aan kunt toevoegen. Ik heb het deze keer niet gedaan omdat ik heb geprobeerd het recept zo eenvoudig mogelijk te maken, maar het voegt een vleugje smaak toe aan de saus die ik persoonlijk erg lekker vind. Durf jij dit eenvoudige recept voor inktvis in inkt met chips te bereiden?
Het recept
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 witte ui
- 400g ontdooide schone inktvis
- ½ Italiaanse groene paprika
- 2 eetlepels huisgemaakte tomatensaus
- 1-2 zakjes inktvisinkt
- Waterglas 1
- Zout en peper
- 1 Patata
- Om te beginnen snipper de ui fijn en de peper.
- Verhit vervolgens de olie in een koekenpan of steelpan en we bakken beide groenten gedurende 5 minuten.
- We maken van die tijd gebruik om hak de inktvis fijn en schil en snijd de aardappel in blokjes.
- Na vijf minuten voeg de inktvis toeNeem de koekenpan en bak deze vier minuten.
- Ondertussen mix in een kopje tomatensaus, inkt en water. Voeg het mengsel toe aan de pan en eventueel nog een beetje water zodat de inktvissen bijna onder staan.
- Meng, dek de pan af en We koken 10 minuten.
- We maken van deze tijd gebruik om de aardappelen te kruiden en bak ze in de friteuse tot ze goed bruin zijn. Dan halen we ze eruit en reserveren.
- Na 10 minuten de pan openen en laat de saus dik worden vijf minuten. Als het niet genoeg is, nemen we 3 eetlepels van de vloeistof, mengen ze met een van koud water en een theelepel maizena in een kopje en gieten het mengsel in de pan zodat de saus bij het mengen vet wordt.
- We serveren de inktvis in zijn inkt met warme frietjes.