Pompoenkoekjes
 
Voorbereidingstijd
Kooktijd
totale tijd
 
Pompoenkoekjes zijn krokant van buiten en mals van binnen. Geniet er midden in de middag van met een glas melk of koffie.
Auteur:
Recept type: dessert
Ingrediënten
  • 200 g. geroosterde pompoen
  • 100 g. Van olijfolie
  • 120 g. van suiker
  • 300 bloem
  • 8 g. chemische gist
  • Donkere chocoladeschilfers
Voorbereiding
  1. In een kom we hebben de pompoen verslagen met de olijfolie en suiker tot een min of meer homogeen deeg is verkregen.
  2. In een andere container we combineren het gezeefde meel met chemische gist.
  3. We voegen deze droge ingrediënten beetje bij beetje toe aan de natte ingrediënten, mengen met een spatel zodat ze goed in het deeg zijn geïntegreerd.
  4. Om af te maken we voegen wat chocoladeschilfers toe en we mixen weer.
  5. Met behulp van twee theelepels nemen we kleine porties deeg en we leggen ze op een bakplaat bekleed met bakpapier, met een kleine afstand ertussen.
  6. Bak 180 minuten op 20ºC, ongeveer.
  7. Daarna laten we de pompoenkoekjes afkoelen op een rooster voordat we gaan proeven.
Recept van Keukenrecepten op https://www.lasrecetascocina.com/galletas-abizcochadas-de-calabaza/