sanfaina
 
Voorbereidingstijd
Kooktijd
totale tijd
 
Auteur:
Recept type: groenten
Porties: 4
Ingrediënten
  • 1 aubergine
  • 2 courgette
  • 2 groene paprika's
  • 1 pimiento rojo
  • 2 uien
  • 3 rijpe tomaten
  • Een scheutje gebakken tomaat
  • Olie
  • zout
Voorbereiding
  1. Om de sanfaina te bereiden, wassen we eerst de groenten, snijden de ui, groene paprika en rode paprika in stukjes.
  2. We zetten een koekenpan met een flinke straal olie en voegen de gehakte groenten toe. We laten ze bakken.
  3. Anderzijds hakken we de courgette en de aubergine fijn.
  4. Als de groenten een beetje transparant zijn, voegen we de courgette en de aubergine toe. We doen een beetje zout en laten het 5 minuten koken.
  5. We laten het alles samen koken. Indien nodig voegen we nog wat olie toe. Terwijl we de tomaten schillen, hakken we ze fijn, we voegen het samen met de groenten toe. We verwijderen alles.
  6. Dan voegen we de gebakken tomaat toe. We laten alles ongeveer 10 minuten koken.
  7. Als we zien dat de groenten bruin worden, proeven we het zout, corrigeren we.
  8. En klaar om te eten
Recept van Keukenrecepten op https://www.lasrecetascocina.com/sanfaina/