Kippengehaktballetjes in een wortel-preisaus
 
Voorbereidingstijd
Kooktijd
totale tijd
 
Kipgehaktballetjes in prei en wortelsaus zijn een lekker en gezond alternatief om ons menu compleet te maken. Serveer ze met rijst of een salade.
Auteur:
Recept type: Vlees
Porties: 3-4
Ingrediënten
Voor de gehaktballen
  • 400 g. gehakt kippenvlees
  • ½ ui, heel fijngehakt
  • 1 huevo
  • Zout en peper
  • Een stuk paneermeel gedrenkt in melk en uitgelekt (optioneel)
  • 1 theelepel gehakte peterselie
  • Meel voor coating
  • Extra vierge olijfolie om in te bakken
Voor de saus
  • 2 eetlepels extra vierge olijfolie
  • 1 grote ui, fijngehakt
  • 1 groene paprika, fijngehakt
  • 3 prei, gehakt
  • 2 wortels, gehakt
  • 2 eetlepels tomatensaus
  • ½ theelepel paprikapoeder
  • Zout en peper
  • 1-2 kopjes groentebouillon of water
Voorbereiding
  1. We bereiden de saus voor. Verhit hiervoor twee eetlepels olie in een pan en fruit hierin de gesnipperde ui, paprika, prei en wortel 10-12 minuten.
  2. Breng op smaak met peper en zout, voeg de gebakken tomaat en paprikapoeder toe en meng.
  3. Giet tot slot een kopje groentebouillon of water, dek af en kook gedurende 15 minuten en mix dan. Als de saus te dik is, hoef je alleen maar meer water of bouillon toe te voegen.
  4. Bereid terwijl de saus kookt de gehaktballetjes door alle ingrediënten te mengen, behalve de bloem en de olijfolie.
  5. Eenmaal goed gemengd, nemen we kleine porties deeg en vormen ze tot een gehaktbal.
  6. Vervolgens passeren we de gehaktballetjes in bloem en bakken ze in porties in hete olie tot ze goed bruin zijn.
  7. Terwijl ze bruin worden, plaatsen we ze in de saus die nu zal worden geplet. In de kokende saus waar het koken 3 minuten zal eindigen.
  8. Wij serveren de kippengehaktballetjes in een warme wortel- en preisaus.
Recept van Keukenrecepten op https://www.lasrecetascocina.com/albondigas-de-pollo-en-salsa-de-puerro-y-zanahoria/